الوصف
بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي بيولوجيكو وبيوديناميكي هو منتج متميز من تقاليد صناعة الجبن الإيطالية، مصنوع من حليب خام من الأبقار الحمراء، التي تُربى بطرق بيولوجية وبيوديناميكية. يضمن هذا الإنتاج الذي يحترم البيئة والتقاليد الجبن الطبيعي والصحي والغني بالنكهات. مع نضج لمدة 30 شهرًا، يكتسب بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي ملفًا حسيًا معقدًا ومكثفًا، مثاليًا لمن يحبون النكهات الناضجة والمركبة. الحليب: حليب خام من الأبقار الحمراء، تُربى وفقًا لطرق بيولوجية وبيوديناميكية. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة وقوية. عجينة بلون أصفر قش مكثف، خالية من العيون أو مع عيون صغيرة. التركيب: حبيبية أكبر مقارنة بالنضج لمدة 24 شهرًا، مع قوام أكثر هشاشة وجفافًا قليلاً. الرائحة والنكهة: نكهات معقدة ومتطورة، مع ملاحظات من الزبدة والحليب والزبادي والفواكه الجافة، مصحوبة بلمسات من جوزة الطيب والتبن، التي تميز بارميجيانو طويل النضج. الطعم: قوي وغني، مع توازن مثالي بين المالح والحامض والحلو. يتطور الحلو السائد إلى نكهات أكثر نضجًا وكثافة، مع طعم متبقي مستمر ومعقد يحفز كل تذوق. النضج: 30 شهرًا. الاقتراحات الموصى بها العسل: عسل الأوكالبتوس عسل الأوكالبتوس، مع نكهته القوية ولمساته البلسمية، يخلق تباينًا مثيرًا مع الملف المكثف للبارميجيانو، مما يعزز ملاحظاته من الفواكه الجافة والتبن. اللؤلؤ: لؤلؤ الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأة تضيف لآلئ الخل البلسمي مع الكمأة عمقًا ورقيًا، مع نكهة ترابية وحامضة قليلاً تعزز تعقيد الجبن، مما يوفر تجربة تذوق فريدة. المربى: مربى التين و"الخل البلسمي من مودينا IGP" حلاوة التين، المتوازنة مع الحموضة الخفيفة للخل البلسمي، تتناسب تمامًا مع النكهات الناضجة للبارميجيانو، مما يثري نكهته ويخلق توافقًا أنيقًا. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو من مودينا DOP" جيلاتين لامبروسكو، مع طابعه الفاكهي والحلو قليلاً، يعزز النكهة المعقدة للبارميجيانو، مضيفًا لمسة من الانتعاش والحيوية. الكريمة: كريمة "الخل البلسمي من مودينا IGP" والتوت البري تجمع هذه الكريمة بين النكهة المكثفة للتوت البري مع حموضة الخل البلسمي، مما يثري البارميجيانو بملف عطري متنوع وفريد. البيوريه: التوت البري البري البيوريه من التوت البري البري، مع طعمه الحامض والحلو قليلاً، يقدم تباينًا راقيًا وحيويًا، موازنًا بين النكهات المالحة والمعقدة للبارميجيانو. التقليدي: البصل البوريتاني مع الخل البلسمي من مودينا IGP يضيف البصل البوريتاني، الحلو والحامض قليلاً، لمسة حلوة وحامضة توازن بشكل متناغم كثافة البارميجيانو، مما يوفر توافقًا لذيذًا وتقليديًا. البيرة: يتناسب بشكل رائع مع بيرة IPA أو بيرة داكنة الجسم، لمرافقة النكهات العطرية للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض مركب مثل شاردونيه المعتق أو سوافي سوبريوري، أو مع نبيذ أحمر متوسط الجسم مثل باربيرا دالبا، الذي يعزز تعقيد البارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز منزلي أو غريسينو كامل الحبة، الذي يرافق القوام الهش والنكهة المكثفة للجبن. توافقات أخرى: لذيذ مبشور على الأطباق الساخنة لإضافة لمسة من النكهة القوية، في تحضيرات الطهي المتقنة، أو يُستمتع به بمفرده لتقدير تعقيده العطري الغني بالكامل. السكين الموصى به: يُوصى بسكين اللوز للجبن المعتق، الذي يسمح بكسر الجبن دون تغيير تركيبه الحبيبي.