الوصف
بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي بيولوجيكو وبيوديناميكي هو منتج متميز من تقاليد صناعة الجبن الإيطالية، مصنوع من حليب خام من الأبقار الحمراء، التي تُربى بطرق بيولوجية وبيوديناميكية. يضمن هذا الإنتاج الذي يحترم البيئة والتقاليد الجبن الطبيعي والصحي والغني بالنكهات. مع نضج لمدة 30 شهرًا، يكتسب بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي ملفًا حسيًا معقدًا ومكثفًا، مثاليًا لمن يحبون النكهات الناضجة والمركبة. الحليب: حليب خام من الأبقار الحمراء، تُربى وفقًا لطرق بيولوجية وبيوديناميكية. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة وقوية. عجينة بلون أصفر قش مكثف، خالية من العيون أو مع عيون صغيرة. التركيب: حبيبية أكبر مقارنة بالنضج لمدة 24 شهرًا، مع قوام أكثر هشاشة وجفافًا قليلاً. الرائحة والنكهة: نكهات معقدة ومتطورة، مع ملاحظات من الزبدة والحليب والزبادي والفواكه الجافة، مصحوبة بلمحات من جوزة الطيب والتبن، التي تميز بارميجيانو طويل النضج. الطعم: قوي وغني، مع توازن مثالي بين المالح والحامض والحلو. يتطور الغالب الحلو إلى ملاحظات أكثر نضجًا وكثافة، مع طعم متبقي مستمر ومعقد يحفز كل تذوق. النضج: 30 شهرًا. الاقتراحات الموصى بها العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، مع نكهته القوية والملاحظات البلسمية، يخلق تباينًا مثيرًا مع الملف المكثف للبارميجيانو، مما يعزز ملاحظاته من الفواكه الجافة والتبن. اللؤلؤ: لؤلؤ الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأةاللؤلؤ البلسمي مع الكمأة يضيف عمقًا ورقيًا، مع نكهة ترابية وحامضة قليلاً تعزز تعقيد الجبن، مما يوفر تجربة تذوق فريدة. المربى: مربى التين و"خل البلسمي من مودينا IGP"حلاوة التين، المتوازنة مع الحموضة الخفيفة للخل البلسمي، تتناسب تمامًا مع الملاحظات الناضجة للبارميجيانو، مما يثري نكهته ويخلق توافقًا أنيقًا. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو من مودينا DOP"الجيلاتين من لامبروسكو، مع طابعه الفاكهي والحلو قليلاً، يعزز النكهة المعقدة للبارميجيانو، مضيفًا لمسة من الانتعاش والحيوية. الكريمة: كريمة "خل البلسمي من مودينا IGP" والتوت البريهذه الكريمة تجمع بين النكهة المكثفة للتوت البري مع حموضة الخل البلسمي، مما يثري البارميجيانو بملف عطري متنوع وفريد. البيوريه: التوت البري البريالبيوريه من التوت البري البري، مع طعمه الحامض والحلو قليلاً، يقدم تباينًا راقيًا وحيويًا، موازنًا الملاحظات المالحة والمعقدة للبارميجيانو. التقليدي: البصل البوريتاني مع خل البلسمي من مودينا IGPالبصل البوريتاني، الحلو والحامض قليلاً، يضيف لمسة حلوة وحامضة توازن بشكل متناغم كثافة البارميجيانو، مما يوفر توافقًا لذيذًا وتقليديًا. البيرة: يتناسب بشكل رائع مع بيرة IPA أو بيرة داكنة الجسم، لمرافقة الملاحظات العطرية للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض مركب مثل شاردونيه بارريك أو سوافي سوبريوري، أو مع نبيذ أحمر متوسط الجسم مثل باربيرا دالبا، الذي يعزز تعقيد البارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز منزلي أو غريسينو كامل الحبة، الذي يرافق القوام الهش والنكهة المكثفة للجبن. توافقات أخرى: لذيذ مبشور على الأطباق الساخنة لإضافة لمسة من النكهة القوية، في تحضيرات الطهي المعقدة، أو يُستمتع به بمفرده لتقدير تعقيده العطري الغني بالكامل. السكين الموصى به: يُوصى بسكين اللوز للجبن الناضج، الذي يسمح بكسر الجبن دون تغيير هيكله الحبيبي.