بارميزان ريجانو برودوتو دي مونتانا هو جبن دوب ذو قيمة كبيرة، يتم إنتاجه في الجبال وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي الصارمة التي تضمن الجودة والأصل. يتم تصنيعه باستخدام حليب خام يأتي حصريًا من المزارع الجبلية، مع تغذية تُنمو بشكل أساسي في المناطق الجبلية، يخضع هذا البارميزان لعملية اختيار دقيقة بعد 20 شهرًا، مع تقييم خبراء "بالطرق" من قِبل الاتحاد. مع نضوج لمدة 30 شهرًا، يتم تطوير ملف طعمي معقد وعميق، مثالي لمن يحب النكهات المكثفة والمركبة. الخصائص العضوية: المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قشدي مكثف، دون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. الهيكل: تكتل واضح جدًا، نسيج متماسك ومفتت جدًا، مع العديد من بلورات التيروزين التي تُثري الملمس وتوفر قرمشة طبيعية. الرائحة والعطر: معقدة ومكثفة، مع نغمات من الثمار المجففة، مرق اللحوم، ونفحة متبلة من جوزة الطيب، وهو ما يُعد نموذجًا لنضوج طويل في الجبال. الطعم: مع الملوحة السائدة وقلة الحلاوة، يرافقها حدة خفيفة تضيف عمقًا وكثافة للنكهة. النضوج: 30 شهرًا. التوافقات المقترحة: العسل: عسل الكستناء. عسل الكستناء، مع طعمه القوي ومرارته الخفيفة، يعزز ملوحة وتعقيد البارميزان الناضج، مما يخلق تباينًا متوازنًا. اللؤلؤ: لؤلؤة بالخل البلسمico من مودينا IGP و الفطر. تضيف لؤلؤة الخل البلسمico والفطر عمقًا عطرية فريدة ونغمة ترابية تتناسب تمامًا مع الهيكل الكثيف والمعقد للبارميزان. المربى: مربى التين و"الخل البلسمico من مودينا IGP". تتمازج حلاوة التين وحموضة الخل البلسمico بتناغم مع النكهات الحارة والمالحة للجبن، مما يثري كل قضمة بتباين رفيع. الجيلاتين: جيلاتين من "الخل البلسمico من مودينا IGP". تعزز الجيلاتين المصنوعة من الخل البلسمico، مع حموضتها المتوازنة والطعم المكثف، فتات البارميزان، مقدمة مزيج طعمي غني ودائم. الكريمة: كريمة من "الخل البلسمico من مودينا IGP" وثمار الغابة. حموضة الخل بالتزامن مع حلاوة ثمار الغابة تعزز تعقيد الجبن، مضيفة لمسة فاكهية حيوية توازن الملوحة. الأفضل: الأفضل من التوت البري البري. يُحسن الأفضل المشهور بتوت البري، مع حموضته الخفيفة وحلاوته الطبيعية، من الملف العطري للبارميزان، مما يضفي انتعاشًا على كل قضمة. التقليدي: سافور مودينيسي. يُقدم السافور مودينيسي، بمزيجه من الثمرة والعصير المطبوخ، طعماً تقليدياً يُثري القوام والتكتل للبارميزان الجبلي، مُكملًا الجبنة بلمسة حلوة وجسيمة. البيرة: تتناسب بشكل رائع مع بيرة دوبل بوكس أو بيرة داكنة ذات جسم ثقيل، لزيادة التأكيد على النغمات المكثفة للجبن. النبيذ: مثالية مع نبيذ أحمر قوي مثل بارولو أو أماروني، أو نبيذ أبيض مركب مثل ريسلينغ الجبلي، مما يكمل العطرية وتعقيد الجبنة. الرغيف: مثالي مع خبز كامل أو خبز محمص ريفي، الذي يُرافق التكتل والفتات للبارميزان. توافقات أخرى: مثالي تناوله بمفرده للاستمتاع بغناه، أو مرافق مع فواكه مجففة ونبيذ أحمر ثقيل للحصول على توافق أنيق. السكين المقترح: يُنصح باستخدام سكين لجبن النضوج، مثالي لتفتيت الجبن مع المحافظة على نسيجه المفتت.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميزان ريجانو برودوتو دي مونتانا هو جبن دوب ذو قيمة كبيرة، يتم إنتاجه في الجبال وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي الصارمة التي تضمن الجودة والأصل. يتم تصنيعه باستخدام حليب خام يأتي حصريًا من المزارع الجبلية، مع تغذية تُنمو بشكل أساسي في المناطق الجبلية، يخضع هذا البارميزان لعملية اختيار دقيقة بعد 20 شهرًا، مع تقييم خبراء "بالطرق" من قِبل الاتحاد. مع نضوج لمدة 30 شهرًا، يتم تطوير ملف طعمي معقد وعميق، مثالي لمن يحب النكهات المكثفة والمركبة. الخصائص العضوية: المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قشدي مكثف، دون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. الهيكل: تكتل واضح جدًا، نسيج متماسك ومفتت جدًا، مع العديد من بلورات التيروزين التي تُثري الملمس وتوفر قرمشة طبيعية. الرائحة والعطر: معقدة ومكثفة، مع نغمات من الثمار المجففة، مرق اللحوم، ونفحة متبلة من جوزة الطيب، وهو ما يُعد نموذجًا لنضوج طويل في الجبال. الطعم: مع الملوحة السائدة وقلة الحلاوة، يرافقها حدة خفيفة تضيف عمقًا وكثافة للنكهة. النضوج: 30 شهرًا. التوافقات المقترحة: العسل: عسل الكستناء. عسل الكستناء، مع طعمه القوي ومرارته الخفيفة، يعزز ملوحة وتعقيد البارميزان الناضج، مما يخلق تباينًا متوازنًا. اللؤلؤ: لؤلؤة بالخل البلسمico من مودينا IGP و الفطر. تضيف لؤلؤة الخل البلسمico والفطر عمقًا عطرية فريدة ونغمة ترابية تتناسب تمامًا مع الهيكل الكثيف والمعقد للبارميزان. المربى: مربى التين و"الخل البلسمico من مودينا IGP". تتمازج حلاوة التين وحموضة الخل البلسمico بتناغم مع النكهات الحارة والمالحة للجبن، مما يثري كل قضمة بتباين رفيع. الجيلاتين: جيلاتين من "الخل البلسمico من مودينا IGP". تعزز الجيلاتين المصنوعة من الخل البلسمico، مع حموضتها المتوازنة والطعم المكثف، فتات البارميزان، مقدمة مزيج طعمي غني ودائم. الكريمة: كريمة من "الخل البلسمico من مودينا IGP" وثمار الغابة. حموضة الخل بالتزامن مع حلاوة ثمار الغابة تعزز تعقيد الجبن، مضيفة لمسة فاكهية حيوية توازن الملوحة. الأفضل: الأفضل من التوت البري البري. يُحسن الأفضل المشهور بتوت البري، مع حموضته الخفيفة وحلاوته الطبيعية، من الملف العطري للبارميزان، مما يضفي انتعاشًا على كل قضمة. التقليدي: سافور مودينيسي. يُقدم السافور مودينيسي، بمزيجه من الثمرة والعصير المطبوخ، طعماً تقليدياً يُثري القوام والتكتل للبارميزان الجبلي، مُكملًا الجبنة بلمسة حلوة وجسيمة. البيرة: تتناسب بشكل رائع مع بيرة دوبل بوكس أو بيرة داكنة ذات جسم ثقيل، لزيادة التأكيد على النغمات المكثفة للجبن. النبيذ: مثالية مع نبيذ أحمر قوي مثل بارولو أو أماروني، أو نبيذ أبيض مركب مثل ريسلينغ الجبلي، مما يكمل العطرية وتعقيد الجبنة. الرغيف: مثالي مع خبز كامل أو خبز محمص ريفي، الذي يُرافق التكتل والفتات للبارميزان. توافقات أخرى: مثالي تناوله بمفرده للاستمتاع بغناه، أو مرافق مع فواكه مجففة ونبيذ أحمر ثقيل للحصول على توافق أنيق. السكين المقترح: يُنصح باستخدام سكين لجبن النضوج، مثالي لتفتيت الجبن مع المحافظة على نسيجه المفتت.
