بارميجيانو ريجيانو بروتوتو دي مونتانا، الذي ينضج لمدة ٣٦ شهرا، يمثل ذروة التقليد DOP الجبلي. يضمن الشهادة الأوروبية مصدر الحليب، الذي يتم حلبه بالكامل من المزارع الموجودة في الجبال، وتغذية طبيعية للأبقار تزرع بنسبة ٦٠٪ في المناطق الجبلية على الأقل. مع تقييم جودة صارم يتم في ٢٠ شهرا، يصل هذا الجبن، عند ٣٦ شهرا، إلى أقصى تعبير من التعقيد والنكهة، مثالي لمن يبحث عن طعم قوي وحازم. حليب: حليب خام من مزارع جبلية، مع تغذية تعتمد بشكل أساسي على المناطق الجبلية. خصائص عضوية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة ذات لون أصفر باهت مكثف، خالية من الفتحات أو مع فتحات دقيقة. التركيب: ملمس حبيبي واضح، قوام هش للغاية وحبيبي، غني بالعديد من بلورات التيروزين التي تضيف قرمشة ممتعة. الرائحة والعطر: معقدة وعميقة، مع نغمات من الفواكه المجففة، حساء اللحم وتوابل خفيفة من جوزة الطيب، مما يجعلها نموذجية لفترات طويلة من النضج في الجبال. الطعم: قوي وغني، مع نغمات من التوابل والفواكه المجففة. يوازن الملوحة مع طعم متبقي معقد ودائم، تعبير عن نضج الجبن. النضج: ٣٦ شهرا. التزاوجات الموصى بها عسل: عسل الحمضيات. العسل الحمضيات، مع حلاوته الطازجة والخفيفة، يتزاوج تمامًا مع نعومة بيكورينو إيل تينير، مضيفًا لمسة من الحموضة التي تعزز طراوة حليب الأغنام. لؤلؤ: لؤلؤ الليمون. لؤلؤ الليمون، مع نغماتهم الحمضية النشطة، تتميز بتباين لطيف مع كريمية الجبنة، مما يمنح تجربة منعشة و متناسقة. مربى: مربى الفراولة وخل البلسميك من مودينا IGP. مربى الفراولة، مع حلاوة فاكهية، يتزاوج تمامًا مع الطعم الدقيق لبيكورينو إيل تينير، بالتحكم في رائحتها مع لمسة من الحموضة البلسمية. جيلاتين: جيلاتين الليمون. جيلاتين الليمون يضفي حلاوة حمضية تعزز تفاصيل الجبنة الرقيقة والحلوة، مما يوفر تبايناً خفيفاً وعطرياً. كريمة: كريمة بيضاء. الكريمة البيضاء، الرقيقة ودون إضافة نكهات، تعزز حلاوة بيكورينو إيل تينير الطبيعية دون تقديمها في اعتداء، مما يخلق تآلفاً متناغماً. بسيطة: بسيطة من المشمش. الحلاوة الرقيقة والحموضة الخفيفة من البسيطة من المشمش تتماشى مع الطعم الكريمي والعطري للجبنة، مما يجعلها مرافقة مثالية. تقليدية: الكرز للثلاثة أيام. الكرز للثلاثة أيام، بطعمها الحلو قليلاً والحامض، تضيف لمسة من الأناقة وتتناقض بشكل مهني مع نعومة بيكورينو إيل تينير. بيرة: من الممتاز مع بيرة داكنة مثل دوبل بوك، التي تتوازن بنيتها تماماً وتعزز تعقيد بارميجيانو. نبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر قوي كبرولو أو أمارون، أو مع نبيذ أبيض هيكلي مثل ريسلينغ الجبلي، التي تتعاون وتقوم بتعزيز النغمات العطرية للجبنة. خبز: مثالي مع خبز قمح كامل أو شرائح خبز ريفية، تكمل الملمس الهش والحبيبي. تزاوجات أخرى: مثالي للاستمتاع به في نقاء لتقدير تعقيده، أو مرفقًا بالفواكه المجففة والنبيذ الأحمر القوي لتجربة ذوق معقدة. سكين موصى به: يوصى باستخدام سكين لوز للأجبان الناضجة، مما يمكّن من كسر الجبنة دون تغيير تركيبها الحبيبي.
تكاليف الشحن €19.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €0.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريجيانو بروتوتو دي مونتانا، الذي ينضج لمدة ٣٦ شهرا، يمثل ذروة التقليد DOP الجبلي. يضمن الشهادة الأوروبية مصدر الحليب، الذي يتم حلبه بالكامل من المزارع الموجودة في الجبال، وتغذية طبيعية للأبقار تزرع بنسبة ٦٠٪ في المناطق الجبلية على الأقل. مع تقييم جودة صارم يتم في ٢٠ شهرا، يصل هذا الجبن، عند ٣٦ شهرا، إلى أقصى تعبير من التعقيد والنكهة، مثالي لمن يبحث عن طعم قوي وحازم. حليب: حليب خام من مزارع جبلية، مع تغذية تعتمد بشكل أساسي على المناطق الجبلية. خصائص عضوية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة ذات لون أصفر باهت مكثف، خالية من الفتحات أو مع فتحات دقيقة. التركيب: ملمس حبيبي واضح، قوام هش للغاية وحبيبي، غني بالعديد من بلورات التيروزين التي تضيف قرمشة ممتعة. الرائحة والعطر: معقدة وعميقة، مع نغمات من الفواكه المجففة، حساء اللحم وتوابل خفيفة من جوزة الطيب، مما يجعلها نموذجية لفترات طويلة من النضج في الجبال. الطعم: قوي وغني، مع نغمات من التوابل والفواكه المجففة. يوازن الملوحة مع طعم متبقي معقد ودائم، تعبير عن نضج الجبن. النضج: ٣٦ شهرا. التزاوجات الموصى بها عسل: عسل الحمضيات. العسل الحمضيات، مع حلاوته الطازجة والخفيفة، يتزاوج تمامًا مع نعومة بيكورينو إيل تينير، مضيفًا لمسة من الحموضة التي تعزز طراوة حليب الأغنام. لؤلؤ: لؤلؤ الليمون. لؤلؤ الليمون، مع نغماتهم الحمضية النشطة، تتميز بتباين لطيف مع كريمية الجبنة، مما يمنح تجربة منعشة و متناسقة. مربى: مربى الفراولة وخل البلسميك من مودينا IGP. مربى الفراولة، مع حلاوة فاكهية، يتزاوج تمامًا مع الطعم الدقيق لبيكورينو إيل تينير، بالتحكم في رائحتها مع لمسة من الحموضة البلسمية. جيلاتين: جيلاتين الليمون. جيلاتين الليمون يضفي حلاوة حمضية تعزز تفاصيل الجبنة الرقيقة والحلوة، مما يوفر تبايناً خفيفاً وعطرياً. كريمة: كريمة بيضاء. الكريمة البيضاء، الرقيقة ودون إضافة نكهات، تعزز حلاوة بيكورينو إيل تينير الطبيعية دون تقديمها في اعتداء، مما يخلق تآلفاً متناغماً. بسيطة: بسيطة من المشمش. الحلاوة الرقيقة والحموضة الخفيفة من البسيطة من المشمش تتماشى مع الطعم الكريمي والعطري للجبنة، مما يجعلها مرافقة مثالية. تقليدية: الكرز للثلاثة أيام. الكرز للثلاثة أيام، بطعمها الحلو قليلاً والحامض، تضيف لمسة من الأناقة وتتناقض بشكل مهني مع نعومة بيكورينو إيل تينير. بيرة: من الممتاز مع بيرة داكنة مثل دوبل بوك، التي تتوازن بنيتها تماماً وتعزز تعقيد بارميجيانو. نبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر قوي كبرولو أو أمارون، أو مع نبيذ أبيض هيكلي مثل ريسلينغ الجبلي، التي تتعاون وتقوم بتعزيز النغمات العطرية للجبنة. خبز: مثالي مع خبز قمح كامل أو شرائح خبز ريفية، تكمل الملمس الهش والحبيبي. تزاوجات أخرى: مثالي للاستمتاع به في نقاء لتقدير تعقيده، أو مرفقًا بالفواكه المجففة والنبيذ الأحمر القوي لتجربة ذوق معقدة. سكين موصى به: يوصى باستخدام سكين لوز للأجبان الناضجة، مما يمكّن من كسر الجبنة دون تغيير تركيبها الحبيبي.
