بارميجيانو ريجيانو فاككا بيانكا مودينيسي هو منتج جبني من الطراز الرفيع يُنتج حصريًا من حليب فاككا بيانكا مودينيسي النادرة، وهي سلالة محلية مثالية لإنتاج بارميجيانو بفضل توازنها المثالي بين الدهون والبروتينات. تُعتبر هذه الجبنة، برزيديو سلو فود، حارسًا للتنوع البيولوجي والتقاليد الإيطالية. مع فترة نضج تبلغ 24 شهرًا، تطور ملفًا حسيًا مميزًا يحتفل بالتقاليد والجودة. حليب: حليب خام من فاككا بيانكا مودينيسي، برزيديو سلو فود. خصائص حسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة ذات لون أصفر باهت، خالية من الثقوب أو بها ثقوب دقيقة. الهيكل: حبيبية واضحة، مع قوام هش وقابل للذوبان، وهو نمط لجبهة بارميجيانو الناضجة 24 شهرًا. الرائحة والعطر: نوتات من الزبدة المذابة، الحليب والزبادي، مع لمسة فواكه تذكر بالطعم الحلو للموز والأناناس، مما يعطي الجبنة نضارة فريدة. المذاق: مالح ومتوازن جيدًا، مع حلاوة طبيعية تتداخل بشكل متناغم مع النكهات المالحة، مما ينتج طعمًا رقيقًا ومحيطًا. مدة النضج: 24 شهرًا. التوصيات التزاوج عسل: عسل اللافندر - عسل اللافندر، بحلاوته الزهرية والرقيقة، يعزز النوتات الفواكه والعطر الحلو بالجبنة، مضيفًا لمسة عطرية توازن الملوحة. لآلئ: لآلئ بالبرتقال - لآلئ بالبرتقال، مع لمستها الحمضية قليلاً والحلوة، تنسجم تمامًا مع نوتات الفاكهة الطازجة للجبنة، مما يخلق تباينًا حيويًا وعطريًا. مربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك مودينا IGP - مربى الكمثرى، الحلو والمائل للحموضة قليلاً، المضاف إليه البلسميك، يتناسب مع الهيكل الهش للبارميجيانو، مما يعزز توازن حلاوته وملوحته. جيلاتين: جيلاتين التوت - جيلاتين التوت يضيف لمسة حامضة قليلاً وفواكه تتناقض مع الحبيبية والمذاق المالح للبارميجيانو، مما يوفر إحساسًا منعشًا ومكررًا. كريمة: كريمة بخل البلسميك مودينا IGP والتين - هذه الكريمة، مع حلاوة التين وحموضة الخل البلسمي، تكمل الملف المركب للبارميجيانو، معززةً رهافة وحلاوته. نقاء: نقاء من التوت البري - نقاء من التوت البري، مع مذاقه الحامض المكثف، يعزز نضارة ونوتات الفواكه للجبنة، مما يجعل تجربة التذوق متوازنة ومتطورة. تقليدية: مستردة فائقة من كاربي - المستردة الفائقة من كاربي، مع تلميحات من الفواكه المأذنة، تضيف لمسة حارة وحلوة تكمل البارميجيانو، مما يُبرز أناقته وتقاليده. بيرة: ممتازة مع بيرة بيلسير أو جوزة ذهبية، تكمل النضارة الفاكهية للبارميجيانو. نبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض طازج وفاكهي، مثل بينيولت أو سافينيون بلان، أو مع نبيذ أحمر خفيف مثل لامبروسكو دي سوربارا، الذي يوازن حلاوة وملوحة الجبنة. خبز: مثالي مع خبز قروي أو قطع خبز الكامل، التي تترافق مع هشاشة البارميجيانو. تزاوجات أخرى: لذيذ جداً عند تناوله نقياً، أو يستخدم لإغناء سلطات الفواكه والخضروات الموسمية لمسة من الأناقة. سكين موصى بها: يُنصح باستخدام سكين لجبن النضج، لتفتيت الجبنة والحفاظ على قوامها الهش.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريجيانو فاككا بيانكا مودينيسي هو منتج جبني من الطراز الرفيع يُنتج حصريًا من حليب فاككا بيانكا مودينيسي النادرة، وهي سلالة محلية مثالية لإنتاج بارميجيانو بفضل توازنها المثالي بين الدهون والبروتينات. تُعتبر هذه الجبنة، برزيديو سلو فود، حارسًا للتنوع البيولوجي والتقاليد الإيطالية. مع فترة نضج تبلغ 24 شهرًا، تطور ملفًا حسيًا مميزًا يحتفل بالتقاليد والجودة. حليب: حليب خام من فاككا بيانكا مودينيسي، برزيديو سلو فود. خصائص حسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة ذات لون أصفر باهت، خالية من الثقوب أو بها ثقوب دقيقة. الهيكل: حبيبية واضحة، مع قوام هش وقابل للذوبان، وهو نمط لجبهة بارميجيانو الناضجة 24 شهرًا. الرائحة والعطر: نوتات من الزبدة المذابة، الحليب والزبادي، مع لمسة فواكه تذكر بالطعم الحلو للموز والأناناس، مما يعطي الجبنة نضارة فريدة. المذاق: مالح ومتوازن جيدًا، مع حلاوة طبيعية تتداخل بشكل متناغم مع النكهات المالحة، مما ينتج طعمًا رقيقًا ومحيطًا. مدة النضج: 24 شهرًا. التوصيات التزاوج عسل: عسل اللافندر - عسل اللافندر، بحلاوته الزهرية والرقيقة، يعزز النوتات الفواكه والعطر الحلو بالجبنة، مضيفًا لمسة عطرية توازن الملوحة. لآلئ: لآلئ بالبرتقال - لآلئ بالبرتقال، مع لمستها الحمضية قليلاً والحلوة، تنسجم تمامًا مع نوتات الفاكهة الطازجة للجبنة، مما يخلق تباينًا حيويًا وعطريًا. مربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك مودينا IGP - مربى الكمثرى، الحلو والمائل للحموضة قليلاً، المضاف إليه البلسميك، يتناسب مع الهيكل الهش للبارميجيانو، مما يعزز توازن حلاوته وملوحته. جيلاتين: جيلاتين التوت - جيلاتين التوت يضيف لمسة حامضة قليلاً وفواكه تتناقض مع الحبيبية والمذاق المالح للبارميجيانو، مما يوفر إحساسًا منعشًا ومكررًا. كريمة: كريمة بخل البلسميك مودينا IGP والتين - هذه الكريمة، مع حلاوة التين وحموضة الخل البلسمي، تكمل الملف المركب للبارميجيانو، معززةً رهافة وحلاوته. نقاء: نقاء من التوت البري - نقاء من التوت البري، مع مذاقه الحامض المكثف، يعزز نضارة ونوتات الفواكه للجبنة، مما يجعل تجربة التذوق متوازنة ومتطورة. تقليدية: مستردة فائقة من كاربي - المستردة الفائقة من كاربي، مع تلميحات من الفواكه المأذنة، تضيف لمسة حارة وحلوة تكمل البارميجيانو، مما يُبرز أناقته وتقاليده. بيرة: ممتازة مع بيرة بيلسير أو جوزة ذهبية، تكمل النضارة الفاكهية للبارميجيانو. نبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض طازج وفاكهي، مثل بينيولت أو سافينيون بلان، أو مع نبيذ أحمر خفيف مثل لامبروسكو دي سوربارا، الذي يوازن حلاوة وملوحة الجبنة. خبز: مثالي مع خبز قروي أو قطع خبز الكامل، التي تترافق مع هشاشة البارميجيانو. تزاوجات أخرى: لذيذ جداً عند تناوله نقياً، أو يستخدم لإغناء سلطات الفواكه والخضروات الموسمية لمسة من الأناقة. سكين موصى بها: يُنصح باستخدام سكين لجبن النضج، لتفتيت الجبنة والحفاظ على قوامها الهش.
