منتج مصنوع من الحليب الفاخر من فاخ برون، هذا البارميجيانو ريججانو المعتق 30 شهر يمثل التوازن المثالي بين التقليد والجودة. تعتبر فاخ برون، المعروفة بحليبها الغني بالدهون والبروتينات، أحد العوامل المساهمة في كريمية وتعقيد الجبنة. يمنح الاعتاق لمدة 30 شهرًا البارميجيانو نكهة مكثفة وبنية هشة مع تكتل مميز، مزين ببلورات التيروسين، والتي تعد من خصائص الأجبان القديمة. في الفم، تقدم مجموعة معقدة من النكهات التي تتضمن نغمات من الزبدة الذائبة، والمكسرات، والتوابل، مع نكهة عميقة ومستمرة. خصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة. لب بلون أصفر قشدي مكثف، دون تجويف أو بتجويف دقيق. البنية: تكتل واضح جيدًا، ملمس هشة وزجاجية، مزين ببلورات التيروسين التي تضيف قوامًا مميزًا. الرائحة والعطر: معقدة وكثيفة، مع نغمات من الزبدة الذائبة، والمكسرات، ومكون توابل خفيف يضيف عمقًا. النكهة: لذيذة ومتوازنة جيدًا بين الحلاوة والمالحة، مع نكهة دائمة من المكسرات والتوابل. الاعتاق: 30 شهر. الارتباطات الموصى بها العسل: عسل الصمغ. عسل الصمغ، بنغماته المكثفة والرائحة الخفيفة، يعزز تعقيد البارميجيانو، مجسدًا تناقضًا يبرز الملف العطري المكثف للجبنة. الكرات: كرات بالبهارات البيضاء والتروفل. الكرات بالبهارات البيضاء والتروفل تقدم نغمة ترابية رقيقة تنسجم مع الفروق النكهية والتوابل المميزة للبارميجيانو، مما يخلق تزاوجًا أنيقًا. المربى: مربى التين وخل البلسميك من مودينا IGP. حلاوة التين المضافة إلى حموضة البلسميك تجعل مذاق البارميجيانو متوازنًا، مضيفةً حلاوة فواكه تُغني التجربة. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو من مودينا DOP". جيلاتين لامبروسكو، بصفاته الفاكهية والخفيفة الحموضة، يقدم تناقضًا لطيفًا يبرز نكهة البارميجيانو القوية والمركبة. الكريمة: كريمة خل البلسميك من مودينا IGP وتوت الغابة. تجمع هذه الكريمة بين حلاوة توت الغابة وحموضة البلسميك، لتوازن البنية الهشة للبارميجيانو وتضفي عمقًا على ملفه العطري. النقاء: نقاء الكمثرى. تعرض الرقة والحلاوة الطبيعية للنقاء من الكمثرى نكهات المكسرات في الجبنة، مكتملة بلمسة منعشة وأنيقة. التقليدية: مستارد فينة من كاربي. تقدم المستارد الفينة من كاربي، بنكهتها الفريدة من الفواكه المعلبة، تناقضاً لاذعاً وحلوًا يبرز النكهات من التوابل والمكسرات للبارميجيانو، مما يجعل التجربة غنية ومتطورة. البيرة: تتناغم جيدًا مع بيرة بلجيكية دوبل أو بيرة أمبر إيل، والتي تتماشى مع التعقيد العطري للجبنة. النبيذ: مثالية مع نبيذ أحمر متوسط الجسد مثل تشيانتي كلاسيكو أو أبيض مُهيكل مثل شاردونيه المخزن في براميل، مما يعزز الملف العطري للبارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو فوكاتشيا كاملة الحبة، مما يوازن هشاشة الجبنة. ارتباطات أخرى: ممتازة عند تذوقها بمفردها لتقدير تعقيدها، أو مرفقة بالجوز واللوز، أو مستخدمة في إغناء الريزوتو وأطباق المعكرونة المحشوة، مما يضيف عمقًا وطابعًا للأطباق. السكين الموصى بها: ينصح باستخدام سكين لجبن معتق، للحفاظ على القوام الهش والحبيبي.