الخيارات
الوصف
بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي، المنتج من حليب فاكي روسي الفاخر، هو جبن ذو جودة استثنائية، يتميز بخصائص بروتينية ومعدنية فريدة من نوعها لحليب هذه السلالة البقرية. يمنح النضج لمدة 30 شهرًا هذا البارميجيانو بنية أكثر جفافًا وهشاشة، مع حبيبات بارزة وتعقيد عطري يجعله لا يُنسى. تُثري الروائح العشبية ونكهات الفواكه الجافة الملف الذوقي، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين الملوحة والحلاوة. هذا الجبن، الذي يتميز بسهولة هضمه، مثالي لمن يبحث عن نكهة قوية وأصيلة. الحليب: حليب خام من فاكي روسي. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قشدي مكثف، بدون عيون أو بعيون صغيرة. البنية: حبيبات واضحة، قوام هش وجاف، معزز ببلورات التيروزين التي تضفي قوامًا مقرمشًا ومميزًا. الرائحة والنكهة: نوتات معقدة من الأعشاب العطرية والفواكه الجافة، مما يضفي عمقًا وكثافة. الطعم: غني وعطري، مع توازن بين الملوحة والحلاوة، ونكهة مستمرة من الفواكه الجافة التي تغلف الحنك بشكل ممتع. النضج: 30 شهرًا. التوصيات المرافقة العسل: عسل الزيزفونعسل الزيزفون، مع نوتاته الطازجة والمنثولية، يعزز رقة البارميجيانو ويوازن ملوحته، مما يخلق مزيجًا راقيًا ومغلفًا. اللؤلؤ: لؤلؤ الليمونلؤلؤ الليمون، بلمسته الحمضية، يكمل الملف العطري الطازج للبارميجيانو، مما يضفي حموضة وانتعاشًا ممتعًا. المربى: مربى الفراولة وخل البلسميك من مودينا IGPحلاوة مربى الفراولة، مع الحموضة الخفيفة للبلسميك، تتناغم مع النوتات اللبنية للجبن، مضيفة لمسة فاكهية ورقيقة. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو دي مودينا DOP"جيلاتين لامبروسكو، مع نوتاته الفاكهية والخفيفة الحموضة، يتناسب تمامًا مع البارميجيانو، مما يخلق تباينًا أنيقًا ومنعشًا. الكريمة: كريمة خل البلسميك من مودينا IGP والتينحلاوة التين مع حموضة البلسميك تعزز كريمية الجبن وتضيف عمقًا عطريًا مغلفًا. البيوريه: بيوريه الكمثرىحلاوة بيوريه الكمثرى الطبيعية تعزز ملوحة البارميجيانو، موازنة برقة نوتاته اللبنية والفاكهية. التقليدي: مستردة فينا دي كاربيمستردة فينا دي كاربي، مع نكهتها الفاكهية والخفيفة التوابل، تعزز كثافة البارميجيانو، مقدمة مزيجًا فريدًا ومفاجئًا من النكهات. البيرة: يتناسب جيدًا مع بيرة بلجيان دوبل أو سترونج إيل، التي تعزز التعقيد العطري للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي مثل شاردونيه معتق أو نبيذ أحمر متوسط الجسم مثل سانجيوفيزي، لإكمال غنى البارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو فوكاتشيا بالأعشاب، التي تتناغم مع القوام الهش والعطري. التوصيات الأخرى: ممتاز عند تناوله نقيًا، أو استخدامه لتعزيز أطباق المعكرونة المحشوة أو الريزوتو، مضيفًا عمقًا وتعقيدًا. السكين الموصى به: سكين اللوز مثالي للجبن المعتق، مما يسمح بتكسير الجبن مع الحفاظ على قوامه الهش والحبيبي.