بيكورينو فريسكو بالكمأة (شكل كامل 1 كجم تقريبًا)

البيكورينو الفريسكو بالكمأة هو جبن ذو نكهة لا تُنسى، ينشأ من اتحاد حليب الغنم المبستر ورائحة الكمأة الصيفية الجذابة. النضج القصير، من خمسة عشر إلى عشرين يومًا، يحافظ على نضارة وكريمية الجبن، مما يعزز بشكل كبير كثافة الكمأة. إنه منتج مثالي لمن يرغب في جبن طازج ولكنه غني بالشخصية، مع توازن مثالي بين حلاوة البيكورينو ورائحة الكمأة القوية. الحليب: غنم مبستر. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني بقشرة بيضاء مزينة بشرائح الكمأة، عجينة بيضاء عاجية مع شرائح كمأة موزعة جيدًا. الرائحة: قوية وجذابة، تهيمن عليها شخصية الكمأة الصيفية، مع نوتات حليبية طازجة تكمل رائحة الكمأة. الطعم: دقيق ومتوازن جيدًا، مع حلاوة ونعومة حليب الغنم التي تتحد مع كثافة الكمأة، تاركة طعمًا عطريًا مستمرًا. القوام: كريمي ومتجانس، يذوب بسهولة في الفم، محدثًا إحساسًا جذابًا. قطر الشكل: 10 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، مع نوتاته البلسمية والنعناعية قليلاً، يخلق تباينًا مثيرًا يعزز نكهة الكمأة الأرضية وحلاوة البيكورينو. اللؤلؤ: لؤلؤ الكمأةلؤلؤ الكمأة يعزز الرائحة المميزة للجبن، مضيفًا لمسة من الفخامة التي تتناسب تمامًا مع البيكورينو بالكمأة لتجربة تذوق راقية. المربى: مربى التوت والخل البلسمي من مودينا IGPمربى التوت، مع حلاوته الحامضة واللمسة البلسمية، يوازن كريمية البيكورينو وكثافة الكمأة، مقدماً نكهة طازجة ومستدامة. الجيلاتين: جيلاتين بالتوابل البيضاء والكمأةالجيلاتين بالتوابل البيضاء والكمأة يضيف لمسة دقيقة من الحموضة والترابية، مما يثري الجبن بمرافقة أنيقة ومتناسقة. الكريمة: كريمة الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأةكريمة الخل البلسمي والكمأة تعزز النوتات العطرية للبيكورينو، محدثة مزيجًا راقيًا يعزز كثافة الكمأة في كل لقمة. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه من التوت البري البري، مع حموضته الطبيعية ونكهته الحلوة قليلاً، يوازن غنى الجبن بالكمأة، مقدماً لمسة منعشة تنظف الحنك. التقليدي: مستردة فينا من كاربيالمستردة فينا من كاربي، مع نوتاتها الخردلية والفواكهية، تخلق تباينًا حيويًا مع رائحة الكمأة، مما يرفع البيكورينو إلى تذوق فريد ومثير. البيرة: بيرة كهرمانية ومالتية قليلاً، لمرافقة النوتات القوية للكمأة. النبيذ: نبيذ أبيض عطري، مثل جيوزترامينر أو سوفيجنون بلانك، أو أحمر خفيف وفاكهي مثل بينوت نوار. الخبز: خبز أبيض مقرمش أو فوكاتشيا بسيطة، لتعزيز نوتات الكمأة دون تغطيتها. مرافقات أخرى: مثالي للاستمتاع به بمفرده، أو لإثراء المقبلات، أطباق المعكرونة الطازجة، أو مرافقة البيض والخضروات المشوية لمسة راقية. السكين الموصى به: سكين ذو شفرة ناعمة ورقيقة، لتقطيع الجبن دون إتلاف هيكله الكريمي والحفاظ على جمال شرائح الكمأة.