بيكورينو فريسكو بالكمأة (شريحة 0.25 كجم تقريبًا)

البيكورينو الفريسكو بالكمأة هو جبن ذو نكهة لا تُنسى، ينشأ من اتحاد حليب الغنم المبستر ورائحة الكمأة الصيفية الجذابة. النضج القصير، الذي يستمر من خمسة عشر إلى عشرين يومًا، يحافظ على نضارة وكريمية الجبن، مما يعزز من كثافة الكمأة إلى أقصى حد. إنه منتج مثالي لمن يرغب في جبن طازج ولكنه غني بالشخصية، مع توازن مثالي بين حلاوة البيكورينو ورائحة الكمأة القوية. الحليب: غنم مبستر. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني مع قشرة بيضاء مزينة بشرائح الكمأة، عجينة بيضاء عاجية مع شرائح كمأة موزعة بشكل جيد. الرائحة: قوية وجذابة، تهيمن عليها شخصية الكمأة الصيفية، مع نوتات حليبية طازجة تكمل رائحة الكمأة. الطعم: دقيق ومتوازن جيدًا، مع حلاوة ونعومة حليب الغنم التي تتحد مع كثافة الكمأة، تاركة طعمًا عطريًا مستمرًا. القوام: كريمي ومتجانس، يذوب بسهولة في الفم، محدثًا إحساسًا جذابًا. قطر الشكل: 10 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، مع نوتاته البلسمية والنعناعية قليلاً، يخلق تباينًا مثيرًا يعزز من نكهة الكمأة الأرضية وحلاوة البيكورينو. اللؤلؤ: لؤلؤ الكمأةلؤلؤ الكمأة يعزز من الرائحة المميزة للجبن، مضيفًا لمسة من الفخامة التي تتناسب تمامًا مع البيكورينو بالكمأة لتجربة تذوق راقية. المربى: مربى التوت والخل البلسمي من مودينا IGPمربى التوت، مع حلاوته الحامضة ولمسة الخل البلسمي، يوازن بين كريمية البيكورينو وكثافة الكمأة، مقدماً نكهة طازجة ومستدامة. الجيلاتين: جيلاتين بالتوابل البيضاء والكمأةالجيلاتين بالتوابل البيضاء والكمأة يضفي لمسة دقيقة من الحموضة والطعم الأرضي، مما يثري الجبن بمرافقة أنيقة ومتناسقة. الكريمة: كريمة الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأةكريمة الخل البلسمي والكمأة تعزز من النوتات العطرية للبيكورينو، محدثة مزيجًا راقيًا يعزز من كثافة الكمأة في كل لقمة. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه من التوت البري البري، مع حموضته الطبيعية ونكهته الحلوة قليلاً، يوازن بين غنى الجبن بالكمأة، مقدماً لمسة منعشة تنظف الحنك. التقليدي: مستردة فينا من كاربيالمستردة فينا من كاربي، مع نوتاتها الخردلية والفواكهية، تخلق تباينًا حيويًا مع رائحة الكمأة، مما يرفع البيكورينو إلى تذوق فريد ومثير. البيرة: بيرة كهرمانية وخفيفة المالت، لمرافقة النوتات القوية للكمأة. النبيذ: نبيذ أبيض عطري، مثل جيوزترامينر أو سوفيجنون بلانك، أو أحمر خفيف وفاكهي مثل بينو نيرو. الخبز: خبز أبيض مقرمش أو فوكاتشيا بسيطة، لتعزيز نوتات الكمأة دون تغطيتها. مرافقات أخرى: مثالي للاستمتاع به بمفرده، أو لإثراء المقبلات، أطباق المعكرونة الطازجة، أو مرافقة البيض والخضروات المشوية لمسة راقية. السكين الموصى به: سكين ذو شفرة ناعمة ورقيقة، لتقطيع الجبن دون إفساد هيكله الكريمي والحفاظ على جمال شرائح الكمأة.