غلوتين القمح الطري من مصنع مولينو كالوجيوري مثالي لتحضير السييتان. يمكنك استخدامه أيضًا في تحضير منتجات المخابز الغنية بالبروتين مثل الخبز، البيتزا، والفوكاشيا. في الواقع، غلوتين القمح الطري قادر على تعزيز الدقيق أو خليط الدقيق الضعيف أو الذي لا يحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين، مثل دقيق البقوليات (الحمص، اللوبيا، إلخ)، دقيق الساراسن، دقيق الأرز، أو دقيق السورغوم. إذا كنت ترغب في استخدامه بالإضافة إلى أنواع الدقيق الأخرى، أوصي أولاً بمزج المساحيق. علاوة على ذلك، تذكر أن كل 1% من الغلوتين المجفف المضاف إلى الدقيق يزيد بنحو 20 من W لخليط الدقيق وزيادة حوالي 0.05 في نسبة P/L. "W" هي قوة الكتلة الغلوتينية، التي تكون قوية في الخبز وكعك العيد، بينما تكون ضعيفة في الحلويات المخمرة. نسبة P/L تحدد التوازن بين المتانة والامتداد. بشكل عام، تمثل نسبة 0.5-0.6 دقيقًا متوازنًا. متوفر في كيس بلاستيكي قابل لإعادة التدوير وزنه 500غ.
تكاليف الشحن €7.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €49.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
غلوتين القمح الطري من مصنع مولينو كالوجيوري مثالي لتحضير السييتان. يمكنك استخدامه أيضًا في تحضير منتجات المخابز الغنية بالبروتين مثل الخبز، البيتزا، والفوكاشيا. في الواقع، غلوتين القمح الطري قادر على تعزيز الدقيق أو خليط الدقيق الضعيف أو الذي لا يحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين، مثل دقيق البقوليات (الحمص، اللوبيا، إلخ)، دقيق الساراسن، دقيق الأرز، أو دقيق السورغوم. إذا كنت ترغب في استخدامه بالإضافة إلى أنواع الدقيق الأخرى، أوصي أولاً بمزج المساحيق. علاوة على ذلك، تذكر أن كل 1% من الغلوتين المجفف المضاف إلى الدقيق يزيد بنحو 20 من W لخليط الدقيق وزيادة حوالي 0.05 في نسبة P/L. "W" هي قوة الكتلة الغلوتينية، التي تكون قوية في الخبز وكعك العيد، بينما تكون ضعيفة في الحلويات المخمرة. نسبة P/L تحدد التوازن بين المتانة والامتداد. بشكل عام، تمثل نسبة 0.5-0.6 دقيقًا متوازنًا. متوفر في كيس بلاستيكي قابل لإعادة التدوير وزنه 500غ.
| طاقة (كيلو كالوري) | 350 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10 |
| الدهون (غ) | 3 |
| بروتين (غ) | 45 |
| الألياف (غ) | 5 |
| تخفيضات | 0.1 |
