الحمص والهندباء الحمراء مع بصل تروبيا الأحمر وزيت الزيتون البكر والكركم: وصفة نباتية مغذية ولذيذة وبسيطة واقتصادية! مثالية لموسم الخريف والشتاء، ولكن يمكن تكييفها أيضًا للصيف باستبدال الهندباء بالشمندر أو الكوسا أو الفاصوليا الخضراء.
اغسل الحمص بعد نقعه طوال الليل واطبخه مع ورق الغار وإكليل الجبل.
نظف الهندباء واغسلها وقطعها إلى شرائح.
ابدأ بطهيها في المقلاة مع الزيت والبصل المفروم وملعقتين من الماء الساخن.
عندما تكون جاهزة والحمص مطبوخ، قدمها كما في الصورة مع الكركم والفلفل والأوريجانو.
مناسبة أيضًا للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين واللاكتوز والبيض.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٧٫٢٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٢٫٧٣ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٠٨ |
| الدهون (غ) | ٥٫٧٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٣ |
| بروتين (غ) | ٥٫٢٧ |
| الألياف (غ) | ٣٫٤٣ |
| تخفيضات | ٠ |
