هذه وصفة ساليرنيتانية، تُسمى مالوني. ممتازة للتدفئة في فصل الشتاء.
قطع البصل إلى شرائح وضعه في القدر، أضف الفلفل الحار وقم بتقليبه.
عندما يبدأ البصل في التحمر، أضف البطاطا وغطها بالماء واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة.
املأ القدر بالماء واتركه يغلي، أضف رشة ملح والبروكلي. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
صف البروكلي وأضفه إلى البطاطا، واتركه يطهى حتى تبدأ البطاطا في التفكك.
أضف الملح حسب الذوق. قبل التقديم، أضف الزبدة وجبن بارميزان ريجيانو المبشور.
قدر
وعاء
مصفاة، ملعقة خشبية
يومان
يمكن أيضًا استخدام البقايا لتحضير مرق.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 99.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.93 |
| منها سكريات (غ) | 1.19 |
| الدهون (غ) | 5.43 |
| منها مشبعة (غ) | 2.04 |
| بروتين (غ) | 3.27 |
| الألياف (غ) | 1.98 |
| تخفيضات | 0.02 |
