الأورزو اللؤلؤي مع الكرنب الأسود هو طبق رئيسي بدون زبدة وبدون جبن، بسيط ولذيذ وصحي. وصفة سهلة وسريعة واقتصادية، يمكن استهلاكها ساخنة أو باردة؛ مثالية لتناول الغداء أو العشاء ومناسبة للنباتيين والفيجانيين والذين يعانون من حساسية اللاكتوز. يمكن استبدال الأورزو بحبوب أخرى (دخن، قمح صلب، كينوا) واستبدال البذور بالمكسرات حسب الاختيار أو تركها.
اغسلي الأورزو اللؤلؤي واسلقيه وفقًا للوقت المحدد على العبوة.
نظفي الكرنب الأسود بإزالة الجزء المركزي من الأوراق، اغسليه وقطعيه بشكل خشن.
سخني مقلاة غير لاصقة، أضيفي زيت الزيتون والكرنب الأسود؛ واطهيه على نار متوسطة مع إضافة الملح.
عندما يصبح الكرنب شبه مطبوخ، أضيفي (اختياريًا) بذور اليقطين وبذور دوار الشمس وأضيفي الأورزو المطبوخ جيدًا.
اجعلي المكونات تتبيلة على نار عالية لبضع دقائق، ثم قدميه ساخنًا أو اتركيه ليبرد لاستهلاكه باردًا.
مقلاة غير لاصقة (حوالي 28 سم)
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 437.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.72 |
| منها سكريات (غ) | 0.96 |
| الدهون (غ) | 43.66 |
| منها مشبعة (غ) | 6.25 |
| بروتين (غ) | 1.36 |
| الألياف (غ) | 1.26 |
