فطيرة مالحة بسيطة وخفيفة محضرة بالزبادي اليوناني وبدون بيض، مطبوخة في المقلاة الهوائية. مثالية كغداء خفيف أو مقبلات، يمكن التعديل عليها وتقديمها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
في وعاء كبير، اسكب الدقيق وأضف البيكنج باودر؛ واخلطه بالشوكة لتوزيعه.
اسكب الماء تدريجياً مع الخلط بالمضرب اليدوي لتجنب الكتل.
أضف الزبادي اليوناني وزيت الزيتون البكر على العجينة واخلط حتى تحصل على قوام ناعم.
ادمج التونة المصفاة والبقدونس المفروم، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
قم بضبط الملح، وإذا رغبت، أضف رشة من الفلفل الأسود.
اسكب العجينة في صينية مناسبة للمقلاة الهوائية، مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة؛ ثم سوي السطح ورش بذور اليقطين.
سخن المقلاة الهوائية على 180 درجة مئوية.
اطبخ لمدة حوالي 30 دقيقة، مع التحقق من النضج بعد 25 دقيقة الأولى. تكون الفطيرة جاهزة عندما يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
اتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع؛ قدمها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
وعاء كبير
مضرب يدوي
ملعقة
صينية مناسبة للمقلاة الهوائية
مقلاة هوائية
يجب حفظها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم؛ يمكن تسخينها في المقلاة الهوائية أو الفرن.
يمكن تقديمها مع سلطة الجرجير والطماطم الكرزية أو مع صلصة الزبادي والنعناع (زبادي يوناني + زيت الزيتون البكر + نعناع مفروم + ملح). للتعديلات، يمكن استبدال الدقيق بدقيق من النوع 1 أو كامل الحبة واستخدام تونة محفوظة في زيت الزيتون البكر لمذاق أفضل.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 191.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.82 |
| منها سكريات (غ) | 1.33 |
| الدهون (غ) | 6.78 |
| منها مشبعة (غ) | 2.57 |
| بروتين (غ) | 12.75 |
| الألياف (غ) | 0.72 |
| تخفيضات | 0.12 |
