سفرات منخفضة الكربوهيدرات وكيتونية تعتمد على الريكوتا، سمك السلمون والكوسا: وصفة متعددة الاستخدامات، خفيفة وسهلة التحضير. مثالية كمقبلات، طبق رئيسي أو غداء خفيف؛ يمكن طهيها في جهاز القلي الهوائي أو في الفرن.
حضّر الكوسا: اطبخها في ماء مملح لمدة 5-6 دقائق، ثم اشطفها واعصرها جيدًا أو قم بقليها في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية لكنها لا تزال متماسكة.
قم بطهي أو تقطيع سمك السلمون: إذا كان طازجًا/بادئًا، اطبخه بسرعة في مقلاة مع القليل من الزيت، اتركه ليبرد ثم افرمه بشوكة؛ إذا كان مدخنًا أو مطبوخًا مسبقًا استخدمه مباشرة.
في وعاء، امزج الريكوتا، الكوسا المطبوخة، سمك السلمون، البيضة، الجبن المبشور، الفلفل وقليل من الزيت؛ امزج المكونات جيدًا.
قم بدهن قالب 12 سم برفق أو غطيه بورق الزبدة؛ صب الخليط وقم بتسوية السطح بظهر ملعقة.
الطهي: في جهاز القلي الهوائي المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية، اطبخ لمدة 20 دقيقة. كبديل، اطبخ في الفرن الثابت المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية حتى يتحول إلى اللون الذهبي. اتركه ليبرد قليلًا قبل الإخراج.
وعاء متوسط
شوكة أو ملعقة خشبية
سكين ولوح تقطيع
مبشرة
قالب 12 سم (سيليكون أو غير لاصق)
جهاز القلي الهوائي أو الفرن الثابت المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية
مجمدة: مقسمة وتسخينها في جهاز القلي الهوائي لمدة 5-6 دقائق على 180 درجة مئوية.
البدائل: استبدل سمك السلمون بالفِيتا أو التوفو المدخن لنسخة نباتية؛ أضف نعناع أو ريحان؛ أو رشّة من الكاري أو البابريكا الحلوة لنكهات مختلفة. طريقة التقديم: مقبلات مع سلطة وليمون، طبق رئيسي مع أفوكادو أو خضار مشوية، طعام أصابع باستخدام قوالب أصغر.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 130.94 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.48 |
| منها سكريات (غ) | 1.4 |
| الدهون (غ) | 8.76 |
| منها مشبعة (غ) | 3.97 |
| بروتين (غ) | 11.26 |
| الألياف (غ) | 0.46 |
| تخفيضات | 0.22 |
