فوكاتشيا بالقرع

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   قطع القرع إلى مكعبات وطبخه على البخار أو في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم هرسه بالشوكة للحصول على هريس.

2. الخطوة 2 من 7

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق، كيفير الماء، زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح وهريس القرع. اخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة (ستكون لزجة قليلاً، وهذا أمر طبيعي).

3. الخطوة 3 من 7

   غطِّ العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركها تختمر لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

4. الخطوة 4 من 7

   انقل العجينة إلى صينية مدهونة بالزيت، وافردها برفق بيديك.

5. الخطوة 5 من 7

   غطِّ العجينة واتركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل.

6. الخطوة 6 من 7

   اسكب قليلاً من الزيت، أضف الملح الخشن وإكليل الجبل، ثم اصنع الحفر الكلاسيكية بأصابعك.

7. الخطوة 7 من 7

   اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

اقتراحات

• وعاء كبير

• فرن

• صينية خبز

• قطعة قماش

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)