Köstliche Brioches gefüllt mit gesalzenem Karamell und Creme, überzogen mit einer Kaffeekruste.
Milch, Butter, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Eier hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Mehl mit Hefe mischen, die flüssige Mischung langsam einfließen lassen und den Teig kneten, bis er glatt ist.
Eine Kugel formen und den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig entgasen und Kugeln von etwa 45-50 g formen. Mit gefrorener Creme oder Karamell füllen.
Die Kugeln rund formen, in eine gefettete Muffinform geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Topping vorbereiten: Butter schmelzen, in einen Mixer geben und Mehl, Zucker und Kaffee hinzufügen, mixen, bis eine Creme entsteht.
Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Oberfläche der Kugeln dekorieren.
Bei 180° etwa 30 Minuten backen und die Garzeit überprüfen.
Mini-Kasserolle
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Mit einem Espresso oder einem heißen Getränk servieren.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 312,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,43 |
| davon Zucker (g) | 13,35 |
| Fette (g) | 13,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,48 |
| Proteine (g) | 7,55 |
| Ballaststoffe (g) | 0,92 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
