Ein köstlicher Auflauf mit Orangen-Tagliatelle, Zucchini und Béchamel.
In einem Topf die Butter schmelzen, das gesiebte Mehl, die Milch, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzufügen. Unter Rühren etwa 10 Minuten bei 90°-100° kochen. Vom Herd nehmen und die Zucchinicreme hinzufügen, bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
Zwei weitere Zucchini nehmen, in Scheiben schneiden und frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Eine Auflaufform nehmen, eine gute Portion Béchamel auf den Boden geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen, die Orangen-Tagliatelle-Nester ohne Überlappung darauf legen, mit geriebenem Parmesan und Parmesanspänen bestreuen, die frittierten Zucchini hinzufügen, mit Béchamel bedecken und bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 135,68 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,06 |
| davon Zucker (g) | 5,45 |
| Fette (g) | 8,78 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,19 |
| Proteine (g) | 6,31 |
| Ballaststoffe (g) | 0,66 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
