Leichte und knusprige rustikale Torte mit cremiger Ricottafüllung und getrockneten Tomaten. Der Boden ist ein in der Pfanne gebackener matte Teig (Piadina-Effekt); kann auch im Ofen gegart werden.
Bereiten Sie den Teig vor: In einer Schüssel Mehl, Öl, Weißwein, eine Prise Salz und Wasser bei Zimmertemperatur vermengen; kneten, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.
Den Teig ausrollen, um einen runden Teigkreis zu bilden, der zur Pfanne passt (oder in zwei Teile teilen, wenn Sie es bevorzugen, zu decken und zu überlappen).
Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie den Ricotta mit in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten, entalgen Kapern, Parmesan, Minze oder gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Füllung auf die Hälfte des Teigs verteilen und einen Rand lassen; Wenn Sie einen einzelnen Teig verwenden, zuklappen oder die rustikale Torte nach Belieben zusammensetzen.
Eine große Pfanne bei niedriger Hitze mit Deckel erhitzen; die rustikale Torte bei niedriger Hitze zugedeckt garen. Wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden, ist es Zeit, sie zu wenden.
Auch auf der anderen Seite bräunen; die Gesamtdauer beträgt ca. 35 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel.
Alternativ können Sie sie im Ofen bis zur Bräunung backen.
Warm oder lauwarm servieren.
Große Pfanne mit Deckel
Schüssel
Nudelholz (optional)
Originale Zubereitung in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit Deckel; Piadina-Effekt. Das Rezept ist im Füllung anpassbar. Ungefähre Kochzeit: ~35 Minuten.
Italy, Calabria
| Energie (kcal) | 230,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,74 |
| davon Zucker (g) | 6,18 |
| Fette (g) | 5,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,46 |
| Proteine (g) | 10,42 |
| Ballaststoffe (g) | 2,03 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
