Schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben und legen Sie sie ins Wasser, um sie zu entwässern.
In der Zwischenzeit bereiten Sie einen Teig mit Wasser, Mehl, Salz, Öl und Hefe zu; Sie benötigen eine Schüssel, da der Teig weich ist.
Zwei 22 cm Formen oder ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, die Zwiebeln darauf verteilen, mit einem Schuss Öl beträufeln und dann den Teig löffelweise darauf geben, glattstreichen und nochmals Öl darüber.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Focaccia umdrehen, mit Mozzarella und Speck füllen und im oberen Teil des Ofens 5-10 Minuten goldbraun backen, je nach Geschmack.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Sie können den Speck durch gekochten Schinken oder Pancetta ersetzen. Mit einem Salat servieren für eine vollständige Mahlzeit.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 152,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,82 |
| davon Zucker (g) | 2,4 |
| Fette (g) | 2,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 4,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,42 |
| Verkauf (g) | 1,07 |
