Auberginenhülle mit Gnocchi

Name: Auberginenhülle mit Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 null Lange Auberginen; 500 g Gnocchi; 600 g Tomatenpassata; n.B. Olivenöl extra vergine; n.B. Salz; n.B. Parmigiano; n.B. Samenöl; n.B. Semmelbrösel; 1 Zehe Knoblauch; n.B. Basilikum; 250 g Scamorza

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Kategorie: Vorspeisen

Eine köstliche Auberginenhülle gefüllt mit Gnocchi in Tomatensauce und Scamorza. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 50 Min.Kochen: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Lange auberginen5
Gnocchi500g
Tomatenpassata600g
Olivenöl extra verginen.B.
Salzn.B.
Parmigianon.B.
Samenöln.B.
Semmelbröseln.B.
Knoblauch1Zehe
Basilikumn.B.
Scamorza250g

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Auberginen waschen und trocknen, die Enden entfernen und in lange, dünne Scheiben schneiden.
SCHRITT 2 VON 8
In einer Pfanne das Samenöl auf 180 °C erhitzen und die Auberginenscheiben goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
SCHRITT 3 VON 8
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl, eine geschälte Knoblauchzehe und die Tomatenpassata geben. Nach Belieben salzen, die Basilikumblätter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 4 VON 8
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und, sobald sie fertig sind, in die Tomatensauce geben und gut umrühren.
SCHRITT 5 VON 8
Eine Kuchenform mit Butter und Semmelbröseln auskleiden, mit den Auberginenscheiben auslegen, dabei etwas Aubergine über den Rand hinausragen lassen, um die Hülle schließen zu können.
SCHRITT 6 VON 8
Einen Teil der Gnocchi auf die Auberginen geben, die Scamorza in Stückchen und den Parmigiano hinzufügen. Die restlichen Gnocchi darauf geben und die Hülle mit den Auberginen schließen.
SCHRITT 7 VON 8
Etwas Sauce darüber gießen und bei 180 °C für 10-15 Minuten backen, bis sich eine leichte Kruste bildet.
SCHRITT 8 VON 8
Heiß servieren und genießen!

Tipps

Kuchenform
Pfanne
Herd

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Kühlschrank

Weitere Informationen

Sie können Hackfleisch oder kleine Stücke Wurst hinzufügen, um die Sauce reichhaltiger zu machen. Mit einem guten gemischten Salat und Rotwein servieren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	52,89
Kohlenhydrate (g)	2,06
davon Zucker (g)	2,06
Fette (g)	3,14
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,8
Proteine (g)	3,65
Ballaststoffe (g)	1,19
Verkauf (g)	0,09

Proteine
3,65g·36%
Kohlenhydrate
2,06g·21%
Fette
3,14g·31%
Fasern
1,19g·12%