Köstliches salziges Millefoglie mit Roter Bete, Primo Sale und Garnelentartar. Ein kreatives und raffiniertes Gericht, perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Die Rote Bete abreiben, um eventuelle Erdreste zu entfernen, und halbieren.
In einen Topf mit Salzwasser geben und kochen, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen, schälen und in runde Scheiben von etwa 1 cm schneiden.
Den Primo Sale mit einem Ausstecher in der gleichen Größe wie die Rote-Bete-Scheiben ausstechen.
Die Garnelen abspülen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft würzen und ruhen lassen.
Das Millefoglie zusammenstellen, indem man Rote-Bete-Scheiben, Primo-Sale-Scheiben und Garnelentartar abwechselt.
Mit Minzblättern, einem Schuss EVO-Öl und einer Prise Salz dekorieren.
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht zu servieren. Es wird empfohlen, im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 2 Tagen zu verzehren. Hervorragend zu einem frischen Weißwein zu kombinieren.
Italia, Campania
