Außen knuspriges und innen weiches Brot, perfekt für alle, die in die Welt des Brotbackens einsteigen möchten.
In eine Schüssel oder Küchenmaschine das Mehl geben und nach und nach die zuvor in Wasser mit einem Teelöffel Zucker aufgelöste Hefe hinzufügen.
Abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
Das Salz mit dem restlichen Wasser hinzufügen und dann das Olivenöl in einem dünnen Strahl.
Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 5 Stücke von jeweils etwa 150 g teilen.
Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen, dann auf der längeren Seite aufrollen.
Erneut mit dem Nudelholz ausrollen, um einen langen Streifen zu formen, und auf sich selbst aufrollen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Öffnung nach unten, und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2-3 Stunden).
In der Mitte einen tiefen Schnitt machen und die Oberfläche mit Wasser bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210°C 20 Minuten backen.
Schüssel
Küchenmaschine
Nudelholz
Backblech
Backpapier
In einem Papiertütchen 1-2 Tage aufbewahren.
Perfekt für alle, die zu Hause mit dem Brotbacken beginnen möchten.
Italia, Emilia Romagna
