Außen knuspriges, innen weiches Brot, perfekt für alle, die in die Welt des Brotbackens einsteigen möchten.
Das Mehl in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und nach und nach die zuvor in Wasser mit einem Teelöffel Zucker aufgelöste Hefe hinzufügen.
Abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Das Salz mit dem restlichen Wasser hinzufügen und dann das Olivenöl extra vergine langsam dazugießen.
Teig so lange kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 5 Teiglinge von jeweils ca. 150 g teilen.
Jeden Teigling mit dem Nudelholz ausrollen, dann an der längeren Seite aufrollen.
Erneut mit dem Nudelholz zu einem langen Streifen ausrollen und auf sich selbst rollen.
Die Teiglinge mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2–3 Stunden).
Einen tiefen Schnitt in die Mitte setzen und die Oberfläche mit Wasser bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 210°C 20 Minuten backen.
Schüssel
Küchenmaschine
Nudelholz
Backblech
Backpapier
In einer Papiertüte 1-2 Tage aufbewahren.
Perfekt für alle, die zuhause mit dem Brotbacken anfangen möchten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 260,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 52,92 |
| davon Zucker (g) | 12,86 |
| Fette (g) | 3,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,54 |
| Proteine (g) | 6,3 |
| Ballaststoffe (g) | 1,25 |
| Verkauf (g) | 0,63 |
