Mantovane

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 11

   In eine Schüssel oder Küchenmaschine das Mehl geben und nach und nach die zuvor in Wasser mit einem Teelöffel Zucker aufgelöste Hefe hinzufügen.

2. SCHRITT 2 VON 11

   Abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3 VON 11

   Das Salz mit dem restlichen Wasser hinzufügen und dann das Olivenöl langsam einfließen lassen.

4. SCHRITT 4 VON 11

   Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

5. SCHRITT 5 VON 11

   Abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

6. SCHRITT 6 VON 11

   Den Teig in 5 Stücke von jeweils etwa 150 g teilen.

7. SCHRITT 7 VON 11

   Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen, dann auf der längeren Seite aufrollen.

8. SCHRITT 8 VON 11

   Erneut mit dem Nudelholz ausrollen, um einen langen Streifen zu formen, und auf sich selbst aufrollen.

9. SCHRITT 9 VON 11

   Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Öffnung nach unten, und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2-3 Stunden).

10. SCHRITT 10 VON 11

    In der Mitte einen tiefen Schnitt machen und die Oberfläche mit Wasser bestreichen.

11. SCHRITT 11 VON 11

    Im vorgeheizten Ofen bei 210°C 20 Minuten backen.

Tipps

• Schüssel

• Küchenmaschine

• Nudelholz

• Backblech

• Backpapier

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)