Lenticchielle-Kuchen

Name: Lenticchielle-Kuchen
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null Safranbavarois; 80 g Laktosefreie Butter; 165 g Zartbitterschokolade; null Schokoladencreme; 6 g Gelatine; 140 g Laktosefreie Milch; 150 g Laktosefreie Milch; 200 g Lenticchielle; 140 g Frische laktosefreie Sahne; 200 mL Frische laktosefreie Sahne; g Für den Boden; eine Handvoll Safranfäden; 3 Einheiten Eigelb; 55 g Eigelb; 28 g Zucker; 50 g Zucker

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Kategorie: Desserts

Die Lenticchielle sind sehr besondere und spezielle Linsenplätzchen, hier werden sie mit einem sehr zarten Safranbavarois verfeinert!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 0 Min.Kochen: 0 Min.

Vorbereitungszeit: 60 Min.Vorbereitung: 60 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Safranbavarois
Laktosefreie butter80g
Zartbitterschokolade165g
Schokoladencreme
Gelatine6g
Laktosefreie milch140g
Laktosefreie milch150g
Lenticchielle200g
Frische laktosefreie sahne140g
Frische laktosefreie sahne200mL
Für den boden
Safranfädeneine Handvoll
Eigelb3Einheiten
Eigelb55g
Zucker28g
Zucker50g

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Boden: Lenticchielle grob mahlen und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Form geben und im Kühlschrank ruhen lassen.
SCHRITT 2 VON 11
Cremoso: Milch und Sahne zum Kochen bringen.
SCHRITT 3 VON 11
In einer Schüssel Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen vermengen.
SCHRITT 4 VON 11
Zur vorherigen Mischung hinzufügen und auf 85° bringen.
SCHRITT 5 VON 11
Die Schokolade in Stücke schneiden, hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Auf den Lenticchielle abkühlen und fest werden lassen.
SCHRITT 6 VON 11
Bavarois: Zucker und Eier aufschlagen. Separat die Milch erhitzen und zum Kochen bringen.
SCHRITT 7 VON 11
Die Mischung zur Milch hinzufügen und auf 85° bringen.
SCHRITT 8 VON 11
Den Safran, der 1 Stunde vorher in wenig Wasser eingeweicht wurde, hinzufügen.
SCHRITT 9 VON 11
Die zuvor eingeweichte Gelatine hinzufügen.
SCHRITT 10 VON 11
In einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen. Die Sahne aufschlagen und vorsichtig unterheben.
SCHRITT 11 VON 11
Den Kuchen fertigstellen.

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	336,53
Kohlenhydrate (g)	20,34
davon Zucker (g)	13,53
Fette (g)	23,76
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12,15
Proteine (g)	10,3
Ballaststoffe (g)	2,68
Verkauf (g)	0,05

Proteine
10,3g·18%
Kohlenhydrate
20,34g·36%
Fette
23,76g·42%
Fasern
2,68g·5%