Die Cannelloni del Buongustaio sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, zubereitet mit frischem Nudelteig und einer köstlichen Füllung aus Rinder- und Kalbshackfleisch, Wurst, Hühnerleber und Huhn. Sie werden dann im Ofen mit reichlich geriebenem Parmesankäse gratiniert. Ein Fest der Aromen, perfekt, um al dente und heiß zu genießen.
Zuerst den Teig für die Cannelloni zubereiten
Lassen Sie ihn ruhen und geben Sie in der Zwischenzeit die Hälfte der Butter, das Öl, das Rind- und Kalbfleisch, das zuvor entbeinte und gehackte Huhn, die Leber und die von der Haut befreite und zerkleinerte Wurst in einen Tontopf
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn kochen, bis die Zutaten Farbe angenommen haben
Rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um
Fügen Sie zwei Kellen Brühe hinzu, salzen und pfeffern Sie und lassen Sie es etwa 4 Stunden weiterkochen, wobei Sie gelegentlich, wenn nötig, weitere Brühe hinzufügen
Nehmen Sie nun den Teigklumpen und rollen Sie auf einem bemehlten Brett einen dünnen Teig aus, aus dem Sie Rechtecke von 12 x 8 cm schneiden
Kochen Sie sie in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie al dente abtropfen und halten Sie sie kurz unter kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen
Legen Sie sie dann auf ein feuchtes Tuch und füllen Sie sie einzeln mit der Füllung
Cannelloni-Form
Pfanne
Holzlöffel
Die Cannelloni im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren
Cannelloni sind ein typisches Gericht der italienischen Tradition, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen mit der Familie.
Italia
| Energie (kcal) | 283,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,46 |
| davon Zucker (g) | 0,61 |
| Fette (g) | 23,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,72 |
| Proteine (g) | 24,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
