Die Cannelloni des Feinschmeckers sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, zubereitet mit einem frischen Nudelblatt und einer köstlichen Füllung aus Rinder- und Kalbshackfleisch, Salsiccia, Hühnerleber und Huhn. Anschließend werden sie im Ofen mit reichlich geriebenem Parmesankäse gratiniert. Ein Fest der Aromen, perfekt, um sie al dente und heiß zu genießen.
Bereiten Sie zuerst den Teig für die Cannelloni zu.
Lassen Sie den Teig ruhen und geben Sie derweil in einen Tontopf die Hälfte der Butter, das Olivenöl, das Rinder- und Kalbshackfleisch, das zuvor entbeinte und gehackte Hähnchen, die Hühnerleber und die von der Haut befreite, zerkleinerte Salsiccia.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie alles braten, bis die Zutaten Farbe angenommen haben.
Rühren Sie zwischendurch mit einem Holzlöffel um.
Geben Sie zwei Kellen Brühe hinzu, salzen und pfeffern Sie und setzen Sie das Garen für etwa 4 Stunden fort, wobei Sie bei Bedarf zwischendurch weitere Brühe zufügen.
Nehmen Sie nun den Teigblock wieder und rollen Sie auf der bemehlten Arbeitsfläche eine dünne Platte aus, aus der Sie Rechtecke von 12 x 8 cm ausschneiden.
Kochen Sie diese in reichlich gesalzenem Wasser, nehmen Sie sie al dente heraus und halten Sie sie kurz unter den kalten Wasserstrahl, um den Kochvorgang zu stoppen.
Dann legen Sie sie auf ein feuchtes Tuch und füllen sie einzeln mit der Füllung.
Form für Cannelloni
Pfanne
Holzlöffel
Die Cannelloni im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren
Cannelloni sind ein typisches Gericht der italienischen Tradition, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen mit der Familie.
Italy
| Energie (kcal) | 283,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,46 |
| davon Zucker (g) | 0,61 |
| Fette (g) | 23,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,72 |
| Proteine (g) | 24,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
