Der Erdbeer-Cheesecake ist ein frisches und köstliches Dessert, perfekt für Sommertage. Der knusprige Boden aus Ingwerkeksen passt hervorragend zur Creme aus Hüttenkäse, verfeinert mit Naturjoghurt und Schlagsahne. Frische Erdbeeren fügen eine süße und erfrischende Note hinzu. Dieses Dessert ist ideal, um ein Mittag- oder Abendessen leicht, aber befriedigend abzuschließen.
Die Kekse zerbröseln und mit der Butter vermengen.
Den Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser 18 cm) mit der Mischung auslegen und in den Kühlschrank stellen.
Das Gelatineblatt in 2 Esslöffeln Wasser auflösen.
Hüttenkäse, Zucker und Zitronenschale vermischen.
Die Gelatine und den Joghurt hinzufügen.
Die Hälfte der Erdbeeren, halbiert, auf dem Keksboden verteilen.
Die Käsemasse löffelweise über die Erdbeeren geben und 3–4 Stunden kühlen, bis sie fest wird.
Mit den restlichen Erdbeeren und geschlagener Sahne dekorieren.
Hüttenkäse ist ein sehr weicher, säuerlicher Frischkäse; er kann durch Ziegenfrischkäse oder Robiola ersetzt werden, gegebenenfalls mit etwas Milch verdünnt, falls die Masse zu fest wäre.
Mixer
Springform
Im Kühlschrank aufbewahren
Am besten kalt servieren
Italy
| Energie (kcal) | 306 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,68 |
| davon Zucker (g) | 10,28 |
| Fette (g) | 20,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,54 |
| Proteine (g) | 14,56 |
| Ballaststoffe (g) | 0,81 |
| Verkauf (g) | 0,85 |
