Geröstete Schnepfen

Name: Geröstete Schnepfen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Schnepfen; 1 Dicke Scheibe Geräucherter Speck; 30 G Butter; n.B. Salbei; n.B. Trockener Weißwein; n.B. Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Geröstete Schnepfen sind ein köstliches Wildgericht, typisch für die toskanische Küche. Diese kleinen Vögel werden mit geräuchertem Speck, Butter, Salbei und trockenem Weißwein geröstet, was einen reichen und würzigen Geschmack erzeugt. Heiß serviert, sind geröstete Schnepfen perfekt für ein Herbst- oder Winteressen, ideal, um sie in Gesellschaft mit einem guten Glas Rotwein zu genießen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Schnepfen8
Geräucherter speck1Dicke Scheibe
Butter30G
Salbein.B.
Trockener weißweinn.B.
Olivenöln.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Reifung: 8 bis 10 Tage, ausgenommen, am Hals an einem dunklen und kühlen Ort aufgehängt oder im unteren Teil des Kühlschranks eingewickelt
SCHRITT 2 VON 6
Die Schnepfen reinigen, innen und außen salzen und pfeffern
SCHRITT 3 VON 6
Jeweils zwei auf 4 Spieße stecken, abwechselnd mit Speckwürfeln und Salbeiblättern
SCHRITT 4 VON 6
In einem Topf die Butter mit ein paar Esslöffeln Öl erhitzen und die Spieße bei starker Hitze anbraten, dabei häufig wenden
SCHRITT 5 VON 6
Mit dem Wein besprühen, die Hitze reduzieren und die Garzeit beenden
SCHRITT 6 VON 6
Mit heißer Polenta servieren

Tipps

Antihaft-Pfanne
Küchenzange
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Dieses Gericht ist eine traditionelle Delikatesse der Region Toskana

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	17,13
Kohlenhydrate (g)	0,02
davon Zucker (g)	0,02
Fette (g)	1,81
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,99
Proteine (g)	0,2
Verkauf (g)	0,02

Proteine
0,2g·10%
Kohlenhydrate
0,02g·1%
Fette
1,81g·89%
Fasern
0g·0%