Gefüllte Tintenfische aus dem Ofen sind ein schmackhaftes Hauptgericht aus Tintenfisch und Kartoffeln, verfeinert mit Petersilie, Pecorino, Paniermehl und weiteren Zutaten. Die zarte Konsistenz der Tintenfische verbindet sich perfekt mit der Knusprigkeit des Paniermehls und dem intensiven Geschmack des Käses. Ein unwiderstehliches Gericht, das sich für ein besonderes Abendessen eignet.
Die Petersilie säubern, waschen und fein hacken; den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
Die Tintenfische sorgfältig säubern, die Säcke von den Tentakeln trennen, ohne sie zu beschädigen, und sie mehrmals unter fließendem Wasser gut abspülen.
Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen; dann die Hälfte des Paniermehls und des Pecorino, die Knoblauchzehe, etwas Petersilie, einen Esslöffel Öl hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
Füllen Sie die Säcke der Tintenfische mit dieser Masse (die Füllung darf nicht zu viel sein, da sie beim Garen aufquillt und den Sack zum Platzen bringen kann) und verschließen Sie die Öffnung mit Küchengarn.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden; die Hälfte in eine Auflaufform mit sehr wenig gesalzener Flüssigkeit geben, die gefüllten Tintenfische darauf legen und die zerteilten Tentakel sowie die restlichen Kartoffelscheiben rundherum verteilen.
Mit dem restlichen Öl beträufeln, mit einer Mischung aus Paniermehl und Pecorino, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.
Heiß servieren.
Löffel
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Schüssel
Gefüllte Tintenfische aus dem Ofen im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Gefüllte Tintenfische aus dem Ofen sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in großen Küstenstädten wie Napoli verbreitet ist.
Italy
| Energie (kcal) | 92,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,46 |
| davon Zucker (g) | 0,63 |
| Fette (g) | 1,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,72 |
| Proteine (g) | 7,87 |
| Ballaststoffe (g) | 0,93 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
