Gnocchi Alla Sorrentina

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 11

   Für die Gnocchi: Ich bereite auf der Arbeitsfläche 150 g Mehl vor

2. SCHRITT 2 VON 11

   Ich wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale etwa 10 Minuten

3. SCHRITT 3 VON 11

   Ich schäle sie noch heiß und presse sie sofort mit einer Kartoffelpresse auf das Mehl

4. SCHRITT 4 VON 11

   Ich füge das Ei, den Käse und eine Prise Muskatnuss hinzu. Ich knete gut und gebe etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche, aber nur kurz, denn würden sie zu viel aufnehmen, würden sie zäh werden

5. SCHRITT 5 VON 11

   Ich teile den Teig in 4 Teile und forme daraus auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit der Handfläche Stränge von etwa einem Finger dick, die ich in Stücke von 2 cm schneide

6. SCHRITT 6 VON 11

   Optional können die so vorbereiteten Gnocchi mit dem Finger auf der Rückseite einer Reibe oder auf einer Gabel leicht angedrückt werden

7. SCHRITT 7 VON 11

   Ich gebe die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser; sobald sie an die Oberfläche steigen, hebe ich sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie in eine leicht geölte Schüssel

8. SCHRITT 8 VON 11

   Ich nehme 4 Auflaufformen und gebe in jede einen Esslöffel Tomatensauce; dann schichte ich die Gnocchi, die Mozzarella in Streifen geschnitten, einen Esslöffel Tomatensauce, etwas gewürfelte Tomaten, ein paar Basilikumblätter, eine Prise Oregano und etwas geriebenen Käse

9. SCHRITT 9 VON 11

   Ich wiederhole das Schichten auf die gleiche Weise mit den restlichen Gnocchi, Mozzarella und Zutaten

10. SCHRITT 10 VON 11

    Ich stelle sie in einen vorgeheizten Ofen bei 150 Grad, bis der Käse schön gratiniert ist

11. SCHRITT 11 VON 11

    Ich lege noch ein paar Basilikumblätter darauf und serviere

Tipps

• Pfanne

• Kochtopf

• Reibe

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)