Gnocchi Alla Sorrentina

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 11

   Für die Gnocchi: Ich bereite auf dem Nudelbrett 150 g Mehl vor

2. SCHRITT 2 VON 11

   Ich wasche die Kartoffeln und koche sie mit der Schale etwa 10 Minuten lang

3. SCHRITT 3 VON 11

   Ich schäle sie noch heiß und presse sie sofort mit der Kartoffelpresse auf das Mehl

4. SCHRITT 4 VON 11

   Ich füge das Ei, den Käse und eine Prise Muskatnuss hinzu. Ich knete gut, indem ich etwas mehr Mehl auf das Nudelbrett gebe, aber nur kurz, da sie sonst gummiartig werden würden

5. SCHRITT 5 VON 11

   Ich teile den Teig in 4 Teile, die ich durch Rollen mit den Handflächen auf dem gut bemehlten Nudelbrett zu Strängen von etwa einem Finger dicke forme, die ich in 2 cm lange Stücke schneide

6. SCHRITT 6 VON 11

   Wenn gewünscht, können die so vorbereiteten Gnocchi mit dem Finger auf der Rückseite der Reibe oder auf einer Gabel gedrückt werden

7. SCHRITT 7 VON 11

   Rezept: Ich werfe die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser und nehme sie nach und nach mit einem Schaumlöffel heraus, sobald sie an die Oberfläche kommen, und lege sie in eine leicht geölte Schüssel

8. SCHRITT 8 VON 11

   Ich nehme 4 Schalen und gebe in jede einen Löffel Tomatensauce, dann schichte ich die Gnocchi, den in Streifen geschnittenen Mozzarella, einen Löffel Tomatensauce, etwas gewürfelte Tomaten, ein paar Basilikumblätter, eine Prise Oregano und eine Prise Käse

9. SCHRITT 9 VON 11

   Ich wiederhole den Vorgang mit den Gnocchi, dem Mozzarella und den anderen Zutaten

10. SCHRITT 10 VON 11

    Ich stelle sie in den bereits auf 150 Grad vorgeheizten Ofen, bis der Käse gut gratiniert ist

11. SCHRITT 11 VON 11

    Ich lege noch ein paar Basilikumblätter darauf und serviere es auf dem Tisch

Tipps

• Pfanne

• Kasserolle

• Reibe

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)