Das Teufelshähnchen ist ein saftiges und würziges Gericht aus der Tradition von Calabria. Das Hähnchen wird in einer Mischung aus Olivenöl, Rosmarin, Oregano, Thymian und Salz mariniert und dann langsam gegart, bis das Fleisch zart und aromatisch ist. Diese Version des Teufelshähnchens sieht auch die Zugabe von sehr magerem Prosciutto crudo vor, um es noch geschmackvoller zu machen. Es ist ein perfektes Gericht für Liebhaber von Schärfe und passt gut zu leichten, frischen Beilagen.
Das Hähnchen sorgfältig vorbereiten, es am Rücken öffnen und leicht mit dem Fleischklopfer flachklopfen, dabei nicht verformen; einen halbhohen Topf nehmen, auf den Herd stellen und entsprechend den allgemeinen Anweisungen erhitzen; das Hähnchen hineinlegen, 2 Esslöffel Diät-Olivenöl hinzufügen und es mit einer Mischung bedecken, die aus sehr magerem Prosciutto crudo besteht, sorgfältig mit Oregano, Thymian und Rosmarin vermischt.
Von beiden Seiten anbraten, ein Glas Wasser hinzufügen, den Topf mit dem Deckel verschließen und 45 Minuten garen.
Wasserkocher
Schüssel
Pfanne
Übrig gebliebenes Hähnchen im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Dieses scharfe Gericht stammt aus der Region Calabria im Süden Italiens
Italy, Calabria
| Energie (kcal) | 203,75 |
| Fette (g) | 13,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,01 |
| Proteine (g) | 19,87 |
| Verkauf (g) | 0,47 |
