Die Kalbsschnitzel mit Weißwein und Pilzen sind ein geschmackvolles und duftendes Hauptgericht, perfekt für ein besonderes Abendessen.
In einem Teller das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
Die Schnitzel mehlieren, überschüssiges Mehl abschütteln und beiseitelegen.
In einer Pfanne etwas natives Olivenöl extra und Butter erhitzen.
Die Schnitzel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen.
Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol für ein paar Minuten verdampfen lassen.
Die Schnitzel zu den Pilzen geben und weitere 2-3 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
Sie können mit Kartoffelpüree oder saisonalem Gemüse serviert werden. Für eine perfekte Kombination, begleiten Sie es mit einem trockenen Weißwein.
Italia, Lazio
