Kürbisravioli mit Salbei

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Den Kürbis schälen, in große Stücke schneiden und im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen

2. SCHRITT 2 VON 10

   Das Fruchtfleisch durch ein Sieb oder einen Mixer passieren

3. SCHRITT 3 VON 10

   Achten Sie darauf, dass es gut trocken ist

4. SCHRITT 4 VON 10

   Die fein zerbröselten Amaretti, 150 g Parmesan, die fein gehackte Mostarda, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen

5. SCHRITT 5 VON 10

   Die Zutaten gut mit einer Gabel vermengen: Sie sollten eine ziemlich trockene Mischung erhalten, andernfalls noch Parmesan oder Amaretti hinzufügen

6. SCHRITT 6 VON 10

   Die Mischung über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen

7. SCHRITT 7 VON 10

   Den Teig dünn ausrollen und auf die Hälfte davon im Abstand von 4-5 Zentimetern kleine Häufchen der Füllung verteilen, dann mit der anderen Teighälfte bedecken und mit dem speziellen Rädchen die Ravioli ausschneiden

8. SCHRITT 8 VON 10

   Die Ravioli in kochendem Salzwasser kochen und dann abtropfen lassen

9. SCHRITT 9 VON 10

   Die Butter mit dem Salbei schmelzen und wenn sie goldbraun ist, die Ravioli damit würzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen

10. SCHRITT 10 VON 10

    Die Ravioli auf einer zuvor erwärmten Servierplatte anrichten und nach Belieben mit aus dem Kürbisfleisch ausgestochenen Sternen garnieren

Tipps

• Nudelholz

• Teigrädchen

• Löffel

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)