Der Orangenpudding ist ein cremiges und aromatisches Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit genussvoll abzuschließen. Zubereitet mit Orangensaft und -schale, gehackten Mandeln und Sahne ist dieses zarte Dessert ideal, um es im Winter zu genießen. Seine seidige Konsistenz und die zitrusartige Note machen es unwiderstehlich.
Die Orangen waschen und schälen, dabei nur den gelben Teil entfernen
Schneiden Sie nur die Schalen von zwei Früchten in sehr feine Streifen, die Sie in einen Topf geben und mit Wasser bedecken: 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und abtropfen lassen
Die Mandeln kurz blanchieren, häuten und sehr fein hacken
Fünf Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker in einen Topf geben und mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Handmixer rühren, bis die Masse weich und schaumig ist
Die Masse langsam mit dem Orangensaft übergießen und dabei ständig weiterrühren, bis alles gut verbunden ist; falls die Masse zu dickflüssig ist, einige Esslöffel Wasser hinzufügen
Den Topf auf die Hitze stellen und halten, bis die Creme anfängt zu kochen; dann sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen
In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und, sobald die Creme kalt ist, zusammen mit den Mandeln und den kleinen Stücken Orangenschale vorsichtig unterrühren
Alles gut vermischen und in eine zuvor eingefettete Puddingform mit geriffelter Wand und Zentralloch gießen
Für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen
Zum leichteren Herauslösen die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann trocknen, bevor Sie sie auf die Servierplatte stürzen
Schneebesen
Pfanne
Puddingform
Italy
| Energie (kcal) | 219,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,23 |
| davon Zucker (g) | 13,19 |
| Fette (g) | 17,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,25 |
| Proteine (g) | 3,46 |
| Ballaststoffe (g) | 1,13 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
