Die Orecchiette mit Blumenkohl sind ein traditionelles apulisches Gericht, das sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten ist. Die Orecchiette-Pasta wird mit Blumenkohl kombiniert und mit köstlichem Lardo in Würfeln, Olivenöl und geriebenem Pecorino-Käse gewürzt.
Den Blumenkohl sehr bissfest kochen
Abtropfen lassen und in Röschen teilen, den härtesten Teil entfernen
Den Lardo mit dem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen
Den Blumenkohl hinzufügen und würzen lassen
Die Orecchiette bissfest kochen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem Blumenkohl schwenken, den Lardo hinzufügen und mit Pecorino bestreuen
Pfanne
Kasserolle
Sieb
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren
Dieses Rezept ist typisch für die Region Apulien in Italien
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 244,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,88 |
| davon Zucker (g) | 1,98 |
| Fette (g) | 11,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,6 |
| Proteine (g) | 8,32 |
| Ballaststoffe (g) | 1,79 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
