Die Panada ist eine köstliche herzhafte Torte ligurischen Ursprungs. Zubereitet mit in Brühe getränktem altbackenem Brot und aromatisiert mit Olivenöl, Grana-Käse und einem Hauch Zimt, bietet sie bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion. Ihr einfaches und traditionelles Rezept macht dieses Gericht perfekt, um Brotreste zu verwerten, wird aber auch während der Weihnachtszeit sehr geschätzt. Die weiche und würzige Konsistenz macht sie zu einem idealen Wohlfühlessen für kalte Wintertage. Ein echtes und schmackhaftes Gericht, ideal, um Herz und Magen zu wärmen!
Das Brot in Scheiben schneiden und in einen Topf legen, mit Zimt bestreuen; etwas Öl darüber träufeln und mit heißer Brühe begießen, dann ruhen lassen
Nach etwa 1 Stunde den Topf auf niedrige Hitze stellen und unter häufigem Rühren kochen
Nach 30 Minuten Kochzeit den geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und mit einem Schuss rohem Öl servieren
Schüssel
Pfanne
Backform
Die Panada ist ein typisches Gericht der ligurischen Küche, besonders im Hinterland verbreitet. Es handelt sich um eine herzhafte Torte auf Basis von altbackenem Brot, Brühe, extra-nativem Olivenöl, Grana-Käse und Zimt. Sie wird häufig während der Weihnachtszeit oder bei Brotresten zubereitet. Ihre weiche und würzige Konsistenz macht sie zu einem perfekten Wohlfühlessen für kalte Wintertage. Die Panada kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 60,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,68 |
| davon Zucker (g) | 0,44 |
| Fette (g) | 0,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,81 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
