Panada ist ein köstlicher herzhafter Kuchen ligurischer Herkunft. Zubereitet mit altbackenem Brot, das in Brühe eingeweicht und mit Olivenöl, Grana-Käse und einer leichten Prise Zimt aromatisiert wird, bietet er bei jedem Biss eine Geschmacksexplosion. Das einfache und traditionelle Rezept macht dieses Gericht perfekt, um Brotreste zu verwerten, und es wird gleichermaßen während der Weihnachtszeit geschätzt. Die weiche, würzige Konsistenz macht es zu einem idealen Comfort Food für kalte Wintertage. Ein ehrliches und schmackhaftes Gericht, das Herz und Magen wärmt!
Das Brot in Scheiben schneiden und in einen Topf legen, mit Zimt bestreuen; etwas Öl darüberträufeln und mit heißer Brühe übergießen, dann ziehen lassen.
Nach etwa 1 Stunde den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und unter häufigem Rühren garen.
Nach 30 Minuten Kochzeit den geriebenen Käse zugeben, umrühren und mit einem Schuss rohem Olivenöl servieren.
Schüssel
Pfanne
Backform
Die Panada ist ein typisches Gericht der ligurischen Küche und besonders im Hinterland verbreitet. Es handelt sich um einen herzhaften Kuchen aus altbackenem Brot, Brühe, extra nativem Olivenöl, Grana-Käse und Zimt. Er wird häufig während der Weihnachtszeit oder zur Verwertung von Brotresten zubereitet. Durch seine weiche und würzige Konsistenz ist die Panada ein perfektes Comfort Food für kalte Wintertage. Die Panada kann im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 60,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,68 |
| davon Zucker (g) | 0,44 |
| Fette (g) | 0,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,81 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
