Der Pinienkuchen ist ein traditionelles italienisches Dessert, das besonders in Ligurien verbreitet ist. Die Basis des Kuchens ist ein Mürbeteig, der reich an gerösteten Pinienkernen ist, die einen zarten und knusprigen Geschmack verleihen. Die Oberfläche des Kuchens ist mit weiteren ganzen Pinienkernen dekoriert, die einen ästhetischen Touch und einen noch intensiveren Geschmack bieten. Der Pinienkuchen ist perfekt als Dessert nach einer Mahlzeit oder begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee.
Den Teig mit Butter, Mehl, Zucker, Zitronenschale und einem ganzen Ei zubereiten
Dreißig Minuten ruhen lassen
Die Hälfte der Pinienkerne hacken und mit dem Rum in einer Schüssel vermengen
8 Eigelb und 250 g Zucker hinzufügen
Mischen und 20 g Mehl hinzufügen
Das Eiweiß separat steif schlagen und unterheben
Den Teig mit dem bemehlten Nudelholz ausrollen
Die gebutterte und bemehlte Form auslegen
Die Pinienkernmischung auf den Teig geben
Bei 200 Grad backen und 40 Minuten garen
Den Kuchen 2 Stunden abkühlen lassen
Mit Marmelade bestreichen und mit ganzen Pinienkernen dekorieren
Backform
Küchenmaschine
Mixer
Kuchenform
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 302,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,41 |
| davon Zucker (g) | 26,42 |
| Fette (g) | 13,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,49 |
| Proteine (g) | 10,43 |
| Ballaststoffe (g) | 1,13 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
