Ein leichtes, nahrhaftes Gericht, das auch für Vegetarier oder Veganer geeignet ist. Ideal für den Sommer!
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Auberginen, Zucchini, Tomaten und Lauch darauf anrichten. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Die Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Das gegrillte Gemüse in Stücke schneiden und mit Öl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen.
Das Gemüse zur Quinoa geben und gut vermengen.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor serviert wird.
Sofort konsumieren oder im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Das gegrillte Gemüse kann im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt und für andere Zubereitungen verwendet werden. Es wird empfohlen, mit Scheiben Sesambrot und einem Glas frischem Weißwein zu servieren.
Italy
| Energie (kcal) | 207,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,63 |
| davon Zucker (g) | 1,85 |
| Fette (g) | 18,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,68 |
| Proteine (g) | 2,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,81 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
