Ein Gericht, das die intensiven Aromen und die Magie des Herbstes einfängt, mit einem umhüllenden Duft und einem sehr cremigen Ergebnis dank der Steinpilzcreme.
Die Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Dann Thymian und Pilze hinzufügen und einige Minuten garen.
Alles in einen Mixer geben, pürieren und beiseitestellen.
In einem Topf den Reis trocken anrösten. Nach etwa zwei Minuten mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen und etwa 12 Minuten garen, dabei nach und nach weitere Brühe oder Wasser hinzugeben, sobald es trocknet.
Zur Hälfte der Garzeit die Steinpilzcreme hinzufügen.
Wenn der Reis gar ist, die Hitze ausschalten und mit Butter und Parmigiano verrühren.
Italia
| Energie (kcal) | 56,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,63 |
| davon Zucker (g) | 1,15 |
| Fette (g) | 0,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 2,75 |
| Ballaststoffe (g) | 1,43 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
