Rotweinsauce

Name: Rotweinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Rinderknochen; 1 Schweineschwarte; 250 G Rindergulasch; 100 G Gewürze; 100 G Zwiebeln; 1 Esslöffel Tomatenmark; 30 Cl Rotwein; n.B. Lorbeer; n.B. Thymian; n.B. Pfefferkörner; 150 Cl Brauner Fond; 25 G Mehl; 50 G Olivenöl; n.B. Salz

@tuduu

Kategorie: Saucen

Die Rotweinsauce ist eine geschmackvolle Beilage, die perfekt zu Braten oder geschmortem Fleisch passt. Hergestellt aus Rinderknochen, Rindergulasch und Rotwein, verleiht diese Sauce Ihren Gerichten eine köstliche und saftige Note. Probieren Sie sie aus, um den Geschmack Ihrer Lieblingsfleischgerichte zu bereichern.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Rinderknochen500G
Schweineschwarte1
Rindergulasch250G
Gewürze100G
Zwiebeln100G
Tomatenmark1Cucchiaio
Rotwein30Cl
Lorbeern.B.
Thymiann.B.
Pfefferkörnern.B.
Brauner fond150Cl
Mehl25G
Olivenöl50G
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Rösten Sie die Knochen und das Gulasch, fügen Sie die grob geschnittenen Gewürze, die Schweineschwarte und die Hälfte der Zwiebeln hinzu und rösten Sie alles an.
SCHRITT 2 VON 4
Löschen Sie das Ganze mit der Hälfte des Weins ab, fügen Sie das Tomatenmark hinzu, streuen Sie das Mehl darüber, setzen Sie das Braten fort, gießen Sie den Fond dazu, fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie es 2 Stunden kochen.
SCHRITT 3 VON 4
Vermengen Sie die Rotwein-Zwiebel-Sauce, passieren und würzen Sie sie.
SCHRITT 4 VON 4
Rotwein-Zwiebel-Sauce: Kochen Sie 15 cl Rotwein mit 50 g fein gehackten Zwiebeln, bis eine Art Sirup entsteht.

Tipps

Pfanne
Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren

Weitere Informationen

Traditionelles Rezept der italienischen Küche

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	162,51
Kohlenhydrate (g)	19,69
davon Zucker (g)	4,85
Fette (g)	24,31
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,39
Proteine (g)	26,3
Ballaststoffe (g)	2,47
Verkauf (g)	0,01

Proteine
26,3g·36%
Kohlenhydrate
19,69g·27%
Fette
24,31g·33%
Fasern
2,47g·3%