Die Schweinerippchen in Weißwein sind ein köstliches Hauptgericht, typisch für die italienische Küche. Die Schweinerippchen werden langsam in einer köstlichen Mischung aus Weißwein, Salbei und Olivenöl gegart, was ihnen einen reichen und saftigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Wintertage und passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein.
In einem ziemlich großen Topf erhitzen Sie zwei Esslöffel Öl und ein großes Stück Butter mit den vier Salbeiblättern.
Wenn die Blätter leicht goldbraun sind, legen Sie die Rippchen in den Topf und braten Sie sie bei starker Hitze einige Minuten an, wobei Sie sie ständig wenden.
Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 20 Minuten.
Salzen, pfeffern und die Garzeit um 40 Minuten verlängern, dabei die Rippchen gelegentlich mit dem Wein besprühen, ohne ihn auf einmal zu gießen, da das Fleisch zart, aber trocken sein soll.
Auf einer heißen Servierplatte anrichten.
Begleitende Weine: Oltrepò Pavese Bonarda „Vivace“ DOC, Chianti Colli Aretini DOC, Cilento Rosso DOC.
Italia
| Energie (kcal) | 239,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,14 |
| davon Zucker (g) | 0,14 |
| Fette (g) | 18,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,66 |
| Proteine (g) | 14,66 |
| Ballaststoffe (g) | 0,12 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
