Die Schweinerippchen im Weißwein sind ein schmackhafter erster Gang, typisch für die italienische Küche. Die Schweinerippchen werden langsam in einer köstlichen Mischung aus Weißwein, Salbei und Olivenöl gegart, die ihnen einen reichen und saftigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Wintertage und passt hervorragend zu einem Glas trockenen Weißweins.
In einem relativ großen Topf zwei Esslöffel Olivenöl und ein großes Stück Butter zusammen mit den vier Salbeiblättern erhitzen
Wenn die Blätter leicht gebräunt sind, die Schweinerippchen in den Topf legen und bei starker Hitze einige Minuten anbraten, dabei ständig wenden
Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten garen
Salzen und pfeffern und das Garen für weitere 40 Minuten fortsetzen, dabei die Rippchen gelegentlich mit dem Wein beträufeln, ohne alles auf einmal hinzuzufügen, da das Fleisch zart, aber trocken bleiben soll
Auf eine warme Servierplatte geben
Begleitweine: Oltrepò Pavese Bonarda “Vivace” DOC Chianti Colli Aretini DOC Cilento Rosso DOC
Italy
| Energie (kcal) | 82,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,24 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fette (g) | 1,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,46 |
| Proteine (g) | 1,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
