Speckknödel sind ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht, typisch für die italienischen Alpenregionen. Es handelt sich um Brotküchlein, die mit Speck, Zwiebel und Petersilie angereichert sind und anschließend in Brühe gekocht werden. Sie eignen sich perfekt zur Verwendung von übrig gebliebenem Brot und werden in den kälteren Monaten des Jahres sehr geschätzt.
Das Brot 30 Minuten lang in der heißen Milch einweichen.
Den gewürfelten Speck in der geschmolzenen Butter anbraten, dann die Zwiebel und Petersilie hinzufügen, kurz vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das ausgedrückte Brot, Eier, eine Prise Salz, Muskatnuss und die Speck-Zwiebel-Petersilien-Mischung vermengen.
Kugeln in der Größe von Mandarinen formen und 15-20 Minuten in der Brühe kochen.
Pfanne
Schüssel
Topf
Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Typische Gerichte aus den italienischen Alpenregionen
Italy
| Energie (kcal) | 115,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,14 |
| davon Zucker (g) | 4,14 |
| Fette (g) | 7,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,09 |
| Proteine (g) | 8,32 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
