Tah Cheen, auch bekannt als persisches Hähnchen mit Reis, ist ein köstliches Gericht aus Hähnchen, Basmati-Reis, Gewürzen und Joghurt. Das Hähnchenfleisch wird mit Kurkuma mariniert und dann zusammen mit dem mit Safran aromatisierten Reis gekocht. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und würziges Gericht mit einer charakteristischen knusprigen Reisschicht obenauf. Perfekt als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen oder um einen besonderen Anlass zu feiern.
Die Zwiebeln hacken und in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind, dann eine Prise Kurkuma hinzufügen
Das Hähnchen in den Zwiebeln anbraten, bis es die Farbe ändert
3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist
Während das Hähnchen kocht, den Joghurt schlagen, bis er glatt ist
Den Safran in einem halben Glas heißem Wasser auflösen
Den Safran, Salz, Pfeffer und Eigelb zum Joghurt hinzufügen und gut vermischen
Den Reis in lauwarmem Wasser waschen, das Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen
Den Reis al dente kochen
Einige Esslöffel Öl und Joghurtmischung in eine antihaftbeschichtete Backform gießen und verteilen
Eine dünne Schicht Reis hinzufügen und mit der Rückseite eines Löffels glätten
Eine Schicht Hähnchen darauf geben, gefolgt von einer weiteren Schicht Reis
Auch hier den Reis glätten
Dann mehrere Esslöffel der Joghurtmischung über den Reis gießen und verteilen
So fortfahren, bis das Hähnchen, der Reis und die Joghurtmischung aufgebraucht sind
Ein wenig Öl darüber träufeln
Einen Deckel aufsetzen und im Ofen bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten backen, bis es gut goldbraun und knusprig ist
Nach dem Garen den Deckel abnehmen und einige Minuten abkühlen lassen
Einen umgedrehten Teller auf die Backform legen und umdrehen
Den Topf klopfen, um den Inhalt zu lockern
Der Inhalt sollte in einem Stück auf den Teller fallen
Antihaft-Pfanne
Schüssel
Topf
Holzlöffel
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Tah Cheen ist ein typisches Gericht der persischen Küche
Iran
| Energie (kcal) | 129,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,08 |
| davon Zucker (g) | 1,45 |
| Fette (g) | 6,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,16 |
| Proteine (g) | 10,42 |
| Ballaststoffe (g) | 0,34 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
