Die Tarte Aux Pommes ist ein köstlicher und duftender Kuchen, der sich hervorragend als Dessert nach einer Mahlzeit oder zu jeder Tageszeit genießen lässt. Die Tarte wird mit einem mürben und buttrigen Teig zubereitet, der eine weiche und duftende Füllung aus Golden Äpfeln, Sultaninen und getrockneten Feigen umschließt. Das Aroma von Ingwerpulver und Anissamen verleiht der Torte eine frische und würzige Note. Die Tarte Aux Pommes ist perfekt, um sie leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren.
Das Mehl mit dem Salz auf die Arbeitsfläche sieben, die Butter in Stücken in die Mitte geben und die Mischung schnell mit den Fingerspitzen verarbeiten, 3-4 Esslöffel Wasser hinzufügen und schnell kneten, ohne zu viel zu arbeiten
Dann in Frischhaltefolie wickeln und im weniger kalten Teil des Kühlschranks mindestens eine Stunde ruhen lassen
Die Zwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden
In einen Topf mit einem Stück Butter geben und ohne Farbe dünsten lassen; Einen Deziliter Wasser hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist
In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden
Die Apfelscheiben in 2 Teile teilen; einen Teil in eine Schüssel mit dem Wein geben und etwa 30 Minuten marinieren lassen
Die andere Hälfte in eine andere Schüssel mit dem Zitronensaft geben
Die im Wein marinierten Äpfel abtropfen lassen und zusammen mit den Zwiebeln in den Mixer geben
Mixen, bis die Mischung gut vermischt ist, und in eine Schüssel geben
Die getrockneten Feigen in Würfel schneiden und zur Apfel-Zwiebel-Mischung hinzufügen; auch die Sultaninen, das Ingwerpulver und die fein gehackten Anissamen hinzufügen
Mit einem Holzlöffel mischen und schließlich die im Zitronensaft marinierten Apfelscheiben einarbeiten
Mit dem Nudelholz die Hälfte des Teigs zu einer dünnen Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 22 Zentimetern ausrollen und auf ein gebuttertes und bemehltes Backblech legen
Die vorbereitete Mischung darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 Zentimetern frei lassen
Den restlichen Teig zu einer dünnen Scheibe mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern ausrollen und die Mischung bedecken, indem die beiden Teigscheiben am Rand zusammengedrückt werden
Den Safran mit einem Esslöffel Wasser verdünnen und die Oberfläche der Torte bestreichen
Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad stellen und die Torte 25-30 Minuten backen
Auf eine Servierplatte stürzen und warm oder kalt servieren
Tarteform
Reibe
Schüssel
Messer
Nudelholz
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Die Tarte Aux Pommes ist ein typisches Dessert der französischen Küche, das besonders in der Region Elsass verbreitet ist. Es handelt sich um eine süße Apfeltarte, die mit Sultaninen, getrockneten Feigen und zarten Aromen angereichert ist. Perfekt, um sie im Herbst zu genießen.
Francia
| Energie (kcal) | 139,68 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,97 |
| davon Zucker (g) | 14,45 |
| Fette (g) | 4,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,61 |
| Proteine (g) | 1,85 |
| Ballaststoffe (g) | 2,81 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
