Vatrushka

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 11

   Sammeln Sie die kandierten Früchte in einer Schüssel; bedecken Sie sie mit Rum und lassen Sie sie marinieren

2. SCHRITT 2 VON 11

   Bereiten Sie separat einen Teig zu, indem Sie 3 Eigelb mit dem Kristallzucker verarbeiten

3. SCHRITT 3 VON 11

   Sobald eine glatte und gleichmäßige Creme entstanden ist, fügen Sie die Butter hinzu; verdünnen Sie die Mischung nach und nach mit 1 Eiweiß, das mit einer Prise Salz steif geschlagen wurde

4. SCHRITT 4 VON 11

   Streuen Sie das Mehl in Handvoll über die Mischung und rühren Sie um

5. SCHRITT 5 VON 11

   Formen Sie aus dem Teig eine Kugel; wickeln Sie sie in ein Tuch und lassen Sie sie für ein paar Stunden ruhen

6. SCHRITT 6 VON 11

   Nach dieser Zeit rollen Sie den Teig aus und legen ihn auf den Boden und die Seiten einer runden Form von etwa 24 cm Durchmesser, die mit Butter eingefettet ist

7. SCHRITT 7 VON 11

   Stechen Sie den Boden ein, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und geben Sie alles für etwa zehn Minuten in den heißen Ofen

8. SCHRITT 8 VON 11

   In der Zwischenzeit bereiten Sie eine Creme zu, indem Sie den Ricotta mit dem Puderzucker verarbeiten

9. SCHRITT 9 VON 11

   Mischen Sie die kandierten Früchte mit ihrer Marinade, den restlichen geschlagenen Eiern und dem Vanillin

10. SCHRITT 10 VON 11

    Gießen Sie die Mischung in die inzwischen gebräunte Kruste und glätten Sie die Oberfläche; verwenden Sie die zuvor beiseite gelegten Teigreste, um Streifen zu machen, die Sie als Gitter auf den Kuchen legen

11. SCHRITT 11 VON 11

    Glänzen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Ei und geben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad

Tipps

• Schüssel

• Löffel

• Topf

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)