Die Vatrushka ist ein traditioneller russischer Kuchen, der aus einem Hefeteigboden besteht, gefüllt mit frischer Ricotta und kandierten Früchten. Seine weiche Konsistenz und der süße Geschmack machen diesen Kuchen perfekt für einen leckeren Snack.
Sammeln Sie die kandierten Früchte in einer Schüssel; bedecken Sie sie mit Rum und lassen Sie sie einweichen
Bereiten Sie separat einen Teig zu, indem Sie 3 Eigelb mit dem Kristallzucker verarbeiten
Sobald eine glatte und gleichmäßige Creme entstanden ist, fügen Sie die Butter hinzu; verdünnen Sie die Mischung nach und nach mit 1 Eiweiß, das mit einer Prise Salz steif geschlagen wurde
Streuen Sie das Mehl in Handvoll über die Mischung und rühren Sie um
Formen Sie aus dem Teig eine Kugel; wickeln Sie sie in ein Tuch und lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen
Nach dieser Zeit rollen Sie den Teig aus und legen ihn auf den Boden und die Seiten einer runden Form von etwa 24 cm Durchmesser, die mit Butter eingefettet ist
Stechen Sie den Boden ein, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und backen Sie alles in einem heißen Ofen für etwa zehn Minuten
In der Zwischenzeit bereiten Sie eine Creme zu, indem Sie die Ricotta mit dem Puderzucker verarbeiten
Mischen Sie die kandierten Früchte mit ihrer Marinade, den restlichen geschlagenen Eiern und dem Vanillin
Gießen Sie die Mischung in die inzwischen goldbraune Kruste und glätten Sie die Oberfläche; verwenden Sie die zuvor beiseite gelegten Teigreste, um Streifen zu machen, die Sie als Gitter auf den Kuchen legen
Glänzen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Ei und stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
Schüssel
Löffel
Topf
| Energie (kcal) | 301,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,03 |
| davon Zucker (g) | 37,63 |
| Fette (g) | 9,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,4 |
| Proteine (g) | 5,76 |
| Ballaststoffe (g) | 0,41 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
