Vegetarische Carbonara

Name: Vegetarische Carbonara
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 280 G Linguine Pasta; 2 Esslöffel Karotten; 2 Zucchini; 1 Lauch; 1 Rote Zwiebel; 4 Blätter Wirsing; 2 Eier; 2 Esslöffel Geriebener Parmesankäse; nach Bedarf Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Die vegetarische Carbonara ist eine fleischlose Version des berühmten römischen Gerichts. In diesem Rezept werden die traditionellen Eier und der Parmesankäse verwendet, um der Pasta Cremigkeit zu verleihen, während Gemüse wie Karotten, Zucchini, Lauch, rote Zwiebel und Wirsing Geschmack und Konsistenz hinzufügen. Eine köstliche Alternative für Vegetarier und für diejenigen, die eine leichte Variante der originalen Carbonara genießen möchten.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: Min.Kochen: Min.

Vorbereitungszeit: 35 Min.Vorbereitung: 35 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Linguine pasta280G
Karotten2Esslöffel
Zucchini2
Lauch1
Rote zwiebel1
Wirsing4Blätter
Eier2
Geriebener parmesankäse2Esslöffel
Olivenölnach Bedarf
Muskatnuss1Prise
Salznach Bedarf
Pfeffernach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Waschen Sie das gesamte Gemüse
SCHRITT 2 VON 7
Schneiden Sie die Karotten und Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen, den weißen Teil des Lauchs und den Wirsing in Streifen, die rote Zwiebel in sehr dünne Spalten
SCHRITT 3 VON 7
Braten Sie alles in einer Pfanne mit etwas Öl für ein paar Minuten an, dann salzen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten schmoren lassen
SCHRITT 4 VON 7
Kochen Sie in der Zwischenzeit die Linguine in reichlich kochendem Salzwasser
SCHRITT 5 VON 7
Schlagen Sie in einem Teller die zwei Eier mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer
SCHRITT 6 VON 7
Wenn die Pasta gekocht ist, abgießen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben; mit einem Schuss rohem Öl würzen, dann die Eier und den Parmesan hinzufügen und schnell mischen
SCHRITT 7 VON 7
Lassen Sie es eine Minute bei niedriger Hitze ziehen und servieren Sie es

Tipps

Pfanne
Schüssel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	126,63
Kohlenhydrate (g)	21,4
davon Zucker (g)	2,43
Fette (g)	1,94
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,85
Proteine (g)	6,46
Ballaststoffe (g)	1,52
Verkauf (g)	0,02

Proteine
6,46g·21%
Kohlenhydrate
21,4g·68%
Fette
1,94g·6%
Fasern
1,52g·5%