Weihnachtspandolce

Name: Weihnachtspandolce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mehl; 130 g Zucker; 15 g Bierhefe; 100 g Butter; 30 g Pinienkerne; 30 g Gehackte Pistazien; 30 g Sultaninen; 20 g Kandierter Kürbis; 1 teelöffel Fenchelsamen; 1 esslöffel Orangenblütenwasser; nach bedarf Trockener Weißwein; nach bedarf Trockener Marsalawein; 1 prise Salz

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Kategorie: Desserts

Der Weihnachtspandolce ist ein traditionelles ligurisches Gebäck, das typisch für die Weihnachtszeit ist. Ursprünglich aus Genua, ist der Pandolce ein süßes Brot, das mit Pinienkernen, Pistazien, Sultaninen, kandiertem Kürbis und Fenchelsamen angereichert ist. Hergestellt aus Mehl, Zucker, Bierhefe, Butter und einem Spritzer Orangenblütenwasser, ist dieses Gebäck schmackhaft und duftend. Der Pandolce wird normalerweise zu Weihnachten serviert, begleitet von einer Tasse heißem Tee oder einem Glas süßem Wein.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Mehl500g
Zucker130g
Bierhefe15g
Butter100g
Pinienkerne30g
Gehackte pistazien30g
Sultaninen30g
Kandierter kürbis20g
Fenchelsamen1teelöffel
Orangenblütenwasser1esslöffel
Trockener weißweinnach bedarf
Trockener marsalaweinnach bedarf
Salz1prise

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Das Mehl mit der in wenig lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe verkneten und weiteres Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.
SCHRITT 2 VON 7
Den Teig abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
SCHRITT 3 VON 7
Das restliche Mehl in eine Mulde geben, in die Mitte die geschmolzene Butter, den Wein, den Marsala, das Orangenblütenwasser, den Zucker und eine Prise Salz geben und bei Bedarf weiteres lauwarmes Wasser hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 7
Den festen Teig mit dem gegangenen Teig vermengen und alles mindestens eine Viertelstunde lang bearbeiten.
SCHRITT 5 VON 7
Den Teig ausbreiten und darauf die Pinienkerne, die Pistazien, die eingeweichten, ausgedrückten und getrockneten Sultaninen, die kandierten Früchte und die Fenchelsamen verteilen.
SCHRITT 6 VON 7
Den Teig noch einige Minuten bearbeiten, ihm die Form eines Laibs geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
SCHRITT 7 VON 7
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort einige Stunden gehen lassen.

Tipps

Küchenmaschine
Pandolce-Form

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Liguria

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	391,61
Kohlenhydrate (g)	61,05
davon Zucker (g)	21,24
Fette (g)	13,71
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5,9
Proteine (g)	8,52
Ballaststoffe (g)	2,6
Verkauf (g)	0,13

Proteine
8,52g·10%
Kohlenhydrate
61,05g·71%
Fette
13,71g·16%
Fasern
2,6g·3%