Das Wildschwein nach Jägerart ist ein traditionelles toskanisches Gericht, das mit Wildschweinfleisch, Aromen und Wein zubereitet wird. Das Wildschweinfleisch wird einige Stunden in einer Weinessiglösung mariniert und dann langsam mit Aromen wie Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Rohschinken geschmort. Das Ergebnis ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für die kälteren Monate.
Waschen Sie das Fleisch gut mit Essig, trocknen Sie es ab und spicken Sie es mit in Streifen geschnittenem Schinken.
Legen Sie es in einen Topf mit Butter, Salz und Pfeffer.
Sobald es angebraten ist, fügen Sie gehackte Petersilie, Zwiebel, Sellerie, den Wein und sobald dieser verdampft ist, die Brühe hinzu.
Lassen Sie es 3-4 Stunden in einem abgedeckten Topf kochen; wenn das Fleisch zart und die Sauce gut eingedickt ist, servieren Sie es.
Pfanne
Deckel
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Typische Jagdgerichte aus der Toskana
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 77,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,11 |
| davon Zucker (g) | 0,09 |
| Fette (g) | 6,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,86 |
| Proteine (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
