Wildschwein nach Jägerart ist ein traditionelles toskanisches Gericht, das mit Wildschweinfleisch, Gewürzen und Wein zubereitet wird. Das Fleisch wird einige Stunden in einer Mischung aus Weinessig mariniert und dann langsam geschmort, zusammen mit Aromen wie Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Rohschinken. Das Ergebnis ist ein saftiges und geschmacksintensives Gericht, perfekt für die kälteren Monate.
Waschen Sie das Fleisch gut mit Essig, trocknen Sie es ab und spicken Sie es mit in Streifen geschnittenem Rohschinken
Geben Sie es in einen Bräter mit Butter, Salz und Pfeffer
Sobald es angebraten ist, geben Sie gehackte Petersilie, Zwiebel und Sellerie sowie den Wein dazu; wenn der Wein verdampft ist, gießen Sie die Brühe dazu
Lassen Sie es 3-4 Stunden zugedeckt köcheln; wenn das Fleisch zart ist und die Sauce gut eingedickt ist, servieren Sie es
Pfanne
Deckel
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Typische Wildgerichte aus der Toskana
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 77,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,11 |
| davon Zucker (g) | 0,09 |
| Fette (g) | 6,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,86 |
| Proteine (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
