Der Wolfsbarsch mit Ratatouille ist ein köstliches Winterfischgericht. Der Wolfsbarsch wird mit Grapefruitsaft, Olivenöl und Knoblauch mariniert und dann im Ofen mit aromatischen Kräutern wie Thymian und Majoran gebacken. Serviert wird er mit einer köstlichen Ratatouille aus Auberginen, roten Zwiebeln, roten und gelben Paprika und Zucchini, die alle in der Pfanne mit Weinessig sautiert werden. Dieses leichte und schmackhafte Gericht ist perfekt für heiße Sommertage.
Marinieren Sie die Wolfsbarsche im Kühlschrank für 4 Stunden, bedeckt mit Frischhaltefolie in einer Schüssel mit Öl, Knoblauch, Grapefruitsaft und Pfeffer.
Bereiten Sie die Ratatouille vor.
Schneiden Sie die Aubergine, die Zucchini und die Paprika in Würfel.
Teilen Sie die Zwiebel in Spalten und lassen Sie sie 10 Minuten im Essig einweichen, dann abtropfen lassen und in Öl anbraten.
Fügen Sie dann das vorbereitete Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es 25 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen.
Am Ende der Garzeit mit gehackten Kräutern würzen.
Trocknen Sie die Wolfsbarsche mit Küchenpapier, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, salzen und pfeffern Sie sie, bestreuen Sie sie mit gehacktem Thymian und Majoran und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten, wobei Sie sie häufig mit der Marinade begießen.
Servieren Sie sie sofort mit der vorbereiteten Ratatouille.
Pfanne
Ofen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren
Hauptgerichte mit Fisch, ideal für den Sommer
Italia
| Energie (kcal) | 187,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,84 |
| davon Zucker (g) | 5,83 |
| Fette (g) | 11,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,68 |
| Proteine (g) | 13,55 |
| Ballaststoffe (g) | 3,41 |
| Verkauf (g) | 0,35 |
