Der Wolfsbarsch mit Ratatouille ist ein köstliches Fischgericht für den Winter. Der Wolfsbarsch wird mit Grapefruitsaft, Olivenöl und Knoblauch mariniert und dann mit aromatischen Kräutern wie Thymian und Majoran im Ofen gegart. Serviert wird eine köstliche Ratatouille, zubereitet mit Auberginen, roten Zwiebeln, roten und gelben Paprika sowie Zucchini, alles in der Pfanne mit Weinessig angeschwenkt. Dieses leichte und schmackhafte Gericht ist perfekt, um es an heißen Sommertagen zu genießen.
Bringen Sie die Wolfsbarsche in einer Schüssel mit Öl, Knoblauch, Grapefruitsaft und Pfeffer in Frischhaltefolie bedeckt für 4 Stunden im Kühlschrank zum Marinieren.
Bereiten Sie die Ratatuglia zu
Würfeln Sie die Aubergine, die Zucchini und die Paprika.
Schneiden Sie die Zwiebel in Spalten, lassen Sie sie 10 Minuten im Essig ziehen, dann abtropfen und im Öl anbraten.
Geben Sie dann das vorbereitete Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze 25 Minuten unter häufigem Rühren köcheln.
Verfeinern Sie am Ende der Garzeit mit den gehackten Kräutern.
Trocknen Sie die Wolfsbarsche mit Küchenpapier, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, salzen und pfeffern Sie sie, bestreuen Sie sie mit gehacktem Thymian und Majoran und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten, dabei häufig mit der Marinade begießen.
Servieren Sie sie sofort mit der zubereiteten Ratatuglia.
Pfanne
Backofen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Hauptgerichte mit Fisch, ideal für den Sommer
Italy
| Energie (kcal) | 187,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,84 |
| davon Zucker (g) | 5,83 |
| Fette (g) | 11,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,68 |
| Proteine (g) | 13,55 |
| Ballaststoffe (g) | 3,41 |
| Verkauf (g) | 0,35 |
