Das Gulaschfleisch mit den Kräutern vakuumieren.
Bei 70°C für 8 Stunden sous-vide garen.
Die Kartoffeln kochen und beiseite stellen.
Nach dem Garen des Fleisches den Inhalt des Beutels in einen Topf geben, die Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten ziehen lassen.
Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Vakuumiergerät
Topf
Sie können während des Kochens im Topf Rotwein hinzufügen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 125,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,09 |
| davon Zucker (g) | 0,22 |
| Fette (g) | 37,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 44,1 |
| Ballaststoffe (g) | 0,89 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
