Achtung
Beschreibung
Der Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia ist ein prestigeträchtiger und komplexer Wein, der in der Region Montalcino in der Toskana hergestellt wird. Das Gebiet von Montalcino ist geprägt von sanften Hügeln und einem mediterranen Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Reifung der Trauben begünstigen. Die Weinberge, die die Trauben für diesen Wein produzieren, befinden sich in einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel und genießen eine optimale Sonneneinstrahlung. Die für den Brunello di Montalcino verwendeten Trauben sind ausschließlich Sangiovese, lokal bekannt als "Brunello". Diese Rebsorte bringt die Eigenschaften des Terroirs von Montalcino am besten zur Geltung und verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und Alterungsfähigkeit. Der Herstellungsprozess des Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia folgt strengen Vinifikationsregeln. Nach der manuellen Ernte und der Auswahl der besten Trauben werden diese gepresst und einer langen Mazeration auf den Schalen unterzogen, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Eigenschaften des Sangiovese bestmöglich zu bewahren. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von weiteren Reifezeiten in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Diese lange Reifezeit trägt zur Komplexität, Struktur und Eleganz des Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia bei. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Persönlichkeit, gekennzeichnet durch Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Tabak und Leder, mit vollem Körper, weichen Tanninen und lebhafter Säure. Es ist ein Wein, der sich für eine lange Lagerung eignet und sich hervorragend mit reichhaltigen und strukturierten Gerichten der toskanischen Küche kombinieren lässt, wie Fiorentina, Pici mit Wildschweinragout oder gereiften Käsesorten. Paarungen: Der Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia ist ein Wein von großer Struktur und Komplexität, der perfekt zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten passt. Eine ideale erste Paarung könnte ein Pastagericht mit Wildschweinragout sein. Der intensive und wilde Geschmack des Wildschweins verschmilzt perfekt mit der Komplexität dieses Brunello und schafft ein Gleichgewicht der Aromen, das beide hervorhebt. Was die Hauptgerichte betrifft, so könnte eine ausgezeichnete Wahl ein Rinderbraten oder ein Schmorbraten sein. Diese Gerichte, mit ihrem Reichtum an Aromen und ihrer Konsistenz, erfordern einen Wein mit einer soliden und intensiven Struktur wie den Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Schließlich, was die Käsesorten betrifft, passt dieser Wein hervorragend zu gereiften Käsesorten wie Pecorino Toscano. Die Salzigkeit und Konsistenz dieses Käses harmonieren perfekt mit der Struktur und Komplexität dieses Brunello und schaffen ein unvergessliches Mahlzeitfinale. Denken Sie immer daran, dass die Kombination von Speisen und Wein sehr persönlich ist und auch von individuellen Vorlieben abhängt. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am meisten zusagt. Lagerung: Zwischen 14-18°C lagern Alkoholgehalt: 14,0% Jahrgang: 2021 Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG